因為香蕉釋放乙烯的部位主要在根部，而乙烯可以加速香蕉成熟，當裹住根部懸掛香蕉時空氣流通快，乙烯被稀釋，保鮮時間自然延長。因此，將香蕉懸掛在室內溫度較低的地方，這樣至少可以使香蕉保鮮3天。
1、香蕉皮具有催熟的效果，把沒有成熟的果子和香蕉皮放在一起，24小時后，沒成熟的果子就被催熟了。
2、將香蕉皮洗凈，加入適量的清水煮沸，涼透后喝下去，能緩解醉酒的癥狀。
3、把香蕉皮洗凈之后放在鍋中煮開，然后往鍋里加點肉桂粉，再用小火慢煮，直至將香蕉皮煮爛，過濾后即可飲用，具有安神的作用，也可以加入適量的牛奶，效果會更好。
