皇帝柑被稱(chēng)為貢柑。相傳在唐朝，皇帝柑是武則天極為喜愛(ài)的一種水果，下令要求每年按時(shí)上貢，成為唐朝時(shí)的宮廷***水果，因此命名為皇帝柑，也叫貢柑。皇帝柑含有較高的維生素、果酸、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有益。
貢柑產(chǎn)地氣候：
貢柑原產(chǎn)地四會(huì)，位于廣東省中部偏西，屬珠江三角洲范圍。貢柑果形靚麗，果色金黃，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸，集橙類(lèi)外形美和橘肉質(zhì)細(xì)嫩、易剝皮的雙重優(yōu)點(diǎn)。采用0、4和8℃3個(gè)冷藏溫度分別進(jìn)行貢柑貯藏，研究貢柑可溶性固形物、可滴定酸、總糖和維生素C含量等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及失重率、感官評(píng)價(jià)的變化。貢柑在3個(gè)不同冷藏溫度下，總體上顯示溫度越低營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)越好。
