土雞蛋的保質(zhì)期一般是多久

土雞蛋的保質(zhì)期一般是多久

雞蛋是有保質(zhì)期的，它的保質(zhì)期跟氣溫、環(huán)境濕度等各種因素有密切關(guān)系，土雞蛋由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，保質(zhì)期相對(duì)較短，其保質(zhì)期隨溫度和保存環(huán)境的不同存在差異，如：

1、雞蛋在溫度為2-5℃的環(huán)境下，保質(zhì)期為40天，也就是冰箱存放的環(huán)境。

2、冬天雞蛋放在室內(nèi)保質(zhì)期為15天。

3、夏季室內(nèi)常溫下，雞蛋的保質(zhì)期為10天。

土雞蛋放兩個(gè)月還能吃嗎

不能吃了。

如果超過(guò)保質(zhì)期，土雞蛋的新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到一定的影響，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象，從而導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候的雞蛋會(huì)有異味，不能再食用，若是誤食變質(zhì)的雞蛋，會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃疾病。

生雞蛋怎么判斷壞了

要分辨雞蛋是否已經(jīng)壞掉，***其實(shí)很簡(jiǎn)單，不用敲開(kāi)都可以確定它的好壞，具體操作如下：

1、晃動(dòng)法

用手拿起雞蛋輕輕搖動(dòng)，感覺(jué)雞蛋里沒(méi)有晃動(dòng)，沒(méi)有聲音則說(shuō)明是鮮雞蛋，如果是感覺(jué)雞蛋里有明顯的晃動(dòng)，而且還伴有聲音，這蛋已經(jīng)壞掉了。

2、觀察法

好的雞蛋蛋殼表面顏色新明，看起來(lái)感覺(jué)有一層薄薄的的膜覆蓋，蛋殼表面氣孔較小能看見(jiàn)一粒粒的突出物還有一層白霜，沒(méi)有裂紋;而過(guò)期雞蛋有霉點(diǎn)、斑點(diǎn)或色澤暗淡。

3、聞氣味

好的雞蛋是沒(méi)有味道的，而過(guò)期腐敗的雞蛋會(huì)釋放很多硫化物，有臭雞蛋味。

新鮮土雞蛋最好的儲(chǔ)存***

1、土雞蛋比較干凈的話，在存放前不要清洗，因?yàn)殡u蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過(guò)程中會(huì)把膜破壞掉，細(xì)菌反而容易通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)。

2、但若是雞蛋上有雞屎的，要用打濕的毛巾清洗，然后擦干表面水分，不要將有雞屎的雞蛋放在冰箱中，雞屎中含有很多細(xì)菌，直接放在冰箱中，很容易造成其他食物的感染，也會(huì)降低雞蛋的保質(zhì)期。

3、放入冰箱冷藏室中保存，正確的存放***是放時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，不要橫放，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量，避免散黃，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

4、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出后在室溫下會(huì)造成溫差導(dǎo)致產(chǎn)生水珠，這些小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，從而縮短雞蛋的保質(zhì)期，最好馬上食用。