藍(lán)莓的功效與作用

1、增強(qiáng)記憶力

藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老。如果選擇花青素，藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

2、抗氧化功能

藍(lán)莓中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而當(dāng)這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后能夠有效的減緩人類的衰老，而其中天藍(lán)莓花青素是有效的抗氧化劑。

大多數(shù)人都知道其實(shí)藍(lán)莓在水果界是抗氧化能力強(qiáng)的一種水果，這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

3、增強(qiáng)自身免疫力

藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀。鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關(guān)的疾病。通過除去自由基可以預(yù)防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對細(xì)胞膜、DNA和其它的細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂，增強(qiáng)人自身的免疫抗病能力。

藍(lán)莓可以放多久？

常溫1天；冷藏3-5天。莓的成熟期是每年的6-8月份，此時溫度較高、晝夜溫差大，有利于藍(lán)莓營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，甜度更高，但是這時候細(xì)菌的繁殖速度也很快，新鮮藍(lán)莓買回家后最好馬上食用，常溫下最多放一天，放在冰箱冷藏則不能超過五天。

藍(lán)莓可以冷凍保存嗎

商用加工冷凍可以；家庭冷凍不建議。藍(lán)莓的盛產(chǎn)期是夏季，此時溫度較高，從產(chǎn)地運(yùn)往各大城市需要一定的時間，為了延長藍(lán)莓的保存時間和新鮮的口感，會使用特殊的冷鏈方式進(jìn)行儲藏，這種方式是可行的，家庭冷凍則沒必要，也不建議這樣做，對藍(lán)莓的口感和營養(yǎng)價值都有一定的影響。

一盒藍(lán)莓有個別發(fā)霉藍(lán)莓發(fā)霉是細(xì)菌繁殖的表現(xiàn)，需要盡快食用。先將發(fā)霉的藍(lán)莓挑出來，然后觀察其他藍(lán)莓有沒有發(fā)霉的情況，有發(fā)霉的繼續(xù)將發(fā)霉的挑出，然后將整盒藍(lán)莓進(jìn)行清洗，清洗時加入食鹽，浸泡半個小時，漂洗一遍后食用。

藍(lán)莓一天吃多少為宜

60克左右。市面上的盒裝藍(lán)莓一般是125克，60克就是半盒的樣子，一盒藍(lán)莓可以分兩天食用，藍(lán)莓中含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸等營養(yǎng)成分，一般人群皆可食用。

吃藍(lán)莓的禁忌有哪些

1、藍(lán)莓不能和牛奶乳制品一起吃

藍(lán)莓屬于一種含維生素C的酸性水果，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。兩者不能一起食用，因?yàn)榫S生素c會和蛋白質(zhì)凝固，非常影響人體消化，容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。建議兩者分開一小時食用。

藍(lán)莓屬于一種含維生素C的酸性水果，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)

2、藍(lán)莓不能和高鈣食物一起吃

藍(lán)莓中含有一種草酸鹽的物質(zhì)，它與鈣質(zhì)相沖突，會影響鈣的吸收，所以藍(lán)莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍(lán)莓2小時后，再攝入高鈣質(zhì)食物。

3、藍(lán)莓不宜和寒性食材一起吃

藍(lán)莓本性寒，屬于一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用，特別是體虛胃寒的朋友，如果同時食用藍(lán)莓和其他寒性食材，易導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重、四肢發(fā)冷和引起慢性腸胃疾病。

哪些人不適合吃藍(lán)莓？

1、腹瀉患者

藍(lán)莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果，有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍(lán)莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍(lán)莓。

2、糖尿病人

藍(lán)莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍(lán)莓。糖尿病人應(yīng)該注意平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。

藍(lán)莓是一種很常見的水果，男女老少皆宜，但是一樣?xùn)|西吃太多，對身體都不是很好。主要的是，飲食搭配一定要均衡合理。藍(lán)莓雖小，但是營養(yǎng)價值豐富，合理搭配對身體有很好的調(diào)理作用。

3、腎臟或膽囊疾病慎吃

這類疾病患者要避免吃太多藍(lán)莓，會加重病情癥狀。

4、適可而止

平日里吃藍(lán)莓的時候一次不要吃的太多，要控制每次吃10-20顆即可。這是因?yàn)橛捎谒{(lán)莓中的含中草酸鹽，過量食用，會在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)晶體，反而對身體沒有什么好處的。

平日里吃藍(lán)莓的時候一次不要吃的太多，要控制每次吃10-20顆即可。