視具體情況而定。
1、木耳是一種營養價值較高的食物，一般來說，木耳最好是浸泡之后當天食用完畢，如果木耳已經浸泡了好了，但是沒有時間吃的話，可以將里面的水全部倒出，然后瀝干水分，將木耳放在保鮮盒里面，然后蓋上密封蓋，將木耳放入冰箱冷藏保存，冰箱冷藏層溫度較低，將木耳放入冰箱冷藏保存的話，隔夜也可以進行食用。
2、如果木耳泡完倒掉水，沒有做其他處理，且室溫比較高的話，那么木耳會有變質的可能性，木耳變質了，就不要再吃了。
一般是泡涼水。
木耳是一種珍貴的食用菌，木耳表面有很多纖維，如果浸泡木耳的時候用熱水泡發會傷害木耳本身的纖維，料理后的木耳口感會變得非常軟，吃起來沒有爽脆可口的感覺，所以，雖然用冷水泡發木耳時間會比較長，但是一般還是會用冷水來泡，因為冷水泡出來的木耳，能夠最大程度的保持其原有的口感，吃起來非常的爽脆。
如果急著做飯或者沒有時間去用冷水泡發木耳，也可以用溫水進行泡發。
可以適當同食。
木耳和雞蛋都是生活中常見的食材，在木耳中含有較為豐富的膠質、氨基酸、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，適當的食用一些木耳可以起到排毒養顏、潤腸通便、補充營養等作用；雞蛋是一種富含營養的蛋類食物，在雞蛋中含有較為豐富的蛋白質、礦物質、卵磷脂等成分，適當的食用一些雞蛋可以起到提高身體免疫力等作用，將雞蛋和木耳適當搭配同食，可以起到協同增效的作用。
如果吃得過多的話，會有這樣的情況。
木耳是常見的一種食材，吃起來口感較為脆爽，生活中比較常見的木耳食用方式是***成涼拌木耳或者是將木耳炒肉食用，少量食用木耳的話，一般大便不會有太明顯的改變，若是木耳吃得過多的話，排泄物也會是黑色的，因為，木耳中含有大量的天然黑色素，黑色素不會被人體吸收，會在排出食物殘渣的時候將其排出，出現次日黑便的情況，停食黑木耳后，一般一周內糞便顏色會恢復正常。
