可以，但不建議吃。
生蠔肉切開中間綠色的部位是生蠔還未消化完的天然海藻，該部位是可以吃的，同時也具有很高的營養價值，但一般不建議食用。因為清洗不當里面很可能會存在許多細菌微生物，尤其是生蠔如果在被污染水域長大，其中的海藻會含有很多對人體有害的物質，為了健康著想，建議去掉比較好。
生蠔切開后中間有一坨黑藍色的東西，這是生蠔的內臟，在吃生蠔之前需要將該部位去除干凈，因為生蠔內臟中有很多未消化完的食物，同時還有很多的細菌微生物，如果帶內臟一起吃會影響生蠔的口感，吃起來會發苦，且食用后還容易導致腸胃不適癥狀發生。
生蠔的外殼非常建議，且外殼的溝壑中還容易殘留泥沙污垢，所以在吃生蠔的時候也要將外殼去掉。
12月到次年4月。
生蠔一般在每年5-6月份的時候下苗繁殖，而5-9月是生蠔的繁殖期，生蠔在此期間會快速的成長，等到11-12月左右生蠔成熟的比較好，個頭也會比較大，此時是吃生蠔最好的時候，其肉質十分的肥美。生蠔中含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、礦物質及微量元素，食用后能給身體補充營養，同時還有補腎益精、緩解疲勞等多種作用。
7-8分鐘左右。
生蠔中蛋白質含量非常高，且肉質比較柔軟，所以非常容易熟，一般將生蠔放入鍋中蒸7-8分鐘左右即可，個頭大一點的生蠔可以稍微多蒸1-2分鐘，這樣蒸出來的生蠔肉質十分柔軟。注意時間不能太久，因為時間一長很容易將生蠔蒸老，這樣生蠔吃起來口感會非常硬，但時間以不宜太短，否則不能徹底將生蠔中的細菌、寄生蟲殺死，食用后會有感染寄生蟲的危險。
