沙窩蘿卜是屬于根莖類的食材，其本身就是比較耐儲存的一類食材，而且沙窩蘿卜一般都是在每年的11月份左右開始上市，此時天氣溫度相對來說是比較低的，所以在室溫不高的情況下，可以直接將其置于室內陰涼、通風、干燥處進行保存。
但如果室內溫度比較高，比如開了空調或者暖氣的話，那么就需要將其置于冰箱中低溫冷藏保存，這樣可以抑制酶和微生物的活性，從而可以延長沙窩蘿卜的保存時間。
建議包著袋子保存。
冰箱中的環境比較復雜，所有的食物都放在一起保存，其中所含的異味是比較大的，而且日常在使用冰箱的過程中，冰箱門也會經常開開合合，此時因為溫度差的存在就會很容易在冰箱內部產生水汽。
所以建議最好是先用袋子或者保鮮膜將沙窩蘿卜包裹好，然后再將其置于冰箱的冷藏室中保存，這樣可以避免因為水分的揮發而造成口感的下降。
可能是變質了。
對于新鮮的沙窩蘿卜來說，其內部一般都是綠色的，并不會出現黑心的情況，如果沙窩蘿卜切開之后黑心了的話，那么一般有兩種原因：
一是因為其本身的品質不好，比如在種植的過程中缺少營養元素、降水過多，或者也有可能是因為感染了細菌，發生了細菌性病害所引起的；二是因為放置時間過長，發生了變質情況所引起的。
不建議再吃了。
如果沙窩蘿卜已經黑心了的話，那么此時不僅蘿卜的口感會變差，而且還有可能會滋生較多的微生物，并會產生較多的毒性物質。
此時如果再繼續吃的話就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等不適的癥狀，并且還對人體的健康造成一定的危害，所以是不建議再繼續吃的。
