比較低。
升糖指數（GI）是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指標，對高血糖、糖尿病患者的飲食參考具有指導性作用，通常升糖指數大于70就是高GI食物，小于55則是低GI食物。成熟的車厘子雖然汁多味甜，但這種水果升糖指數并不高，其升糖指數一般在22左右，因此適量吃車厘子對血糖偏高人群影響不會很大。
建議200克左右為宜。
由于車厘子等級不同重量會有些差異，因此建議按克數食用比較合適，雖然車厘子食用后對自身有一定益處，但為了避免吃多了車厘子對身體不適，參考《中國居民膳食指南》的飲食建議，成人一天的水果攝入量建議200-350克，且水果種類最好是兩種以上，算下來車厘子每天吃200克左右，然后搭配少量其它水果就滿足要求了。
可能會。
車厘子中含有豐富植物色素和鐵元素，使得車厘子吃多了人體不能充分吸收其中的礦元素，繼而在胃酸和腸道菌群的作用下與硫化物結合生成黑色硫化亞鐵，導致糞便顏色變黑，不過這種因吃水果而出現的黑便只是暫時的，暫停吃車厘子后過幾天大便就會恢復正常顏色了。
建議吃完車厘子后和以下幾類食物間隔一段時間食用比較好：
車厘子是一種食性偏溫的水果，吃完車厘子后再吃羊肉、榴蓮、板栗、南瓜等溫熱食物的話，容易導致體內積聚溫熱之氣，繼而引起咽喉腫痛、口舌生瘡等上火不適。
吃完車厘子后如果再吃動物肝臟的話，動物肝臟中的銅、鐵等離子會使車厘子中的維生素C氧化成脫氫維生素C，不僅降低車厘子的食用價值，而且也影響人體對車厘子吸收利用。
吃完車厘子后如果又吃了含有維生素C分解酶的食物，如胡蘿卜、黃瓜、南瓜的話，食物相互反應會破壞車厘子中的維生素C，繼而導致車厘子原本的營養價值有所下降。
