不是。
一般來(lái)說(shuō)，雞蛋羹水開后蒸10分鐘左右即可蒸熟了，但也有可能會(huì)出現(xiàn)蒸10分鐘了雞蛋羹還是稀的，但這并代表是雞蛋羹沒(méi)熟，只要不適火候的原因，蒸10分鐘左右，雞蛋中的蛋白質(zhì)就足夠被蒸熟了，如果水放得比較多，那可能就會(huì)出現(xiàn)雞蛋羹還很稀的現(xiàn)象，所以雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的不是沒(méi)熟，只是水放多了。
如果羹蒸了10分鐘還是稀的可以增加蒸制時(shí)間來(lái)增加水分蒸發(fā)，進(jìn)而幫助雞蛋液凝固，但也有可能會(huì)出現(xiàn)水和雞蛋分離的現(xiàn)象，這時(shí)候可以將多余的水分倒掉，然后食用蒸熟的雞蛋羹。
食鹽能改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，幫助凝固，所以雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的話可以適量加點(diǎn)鹽來(lái)幫助雞蛋液凝固在一起，但注意不要加多了，以免雞蛋羹過(guò)咸。
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的，這種情況雞蛋羹是可以吃，只是口感不怎么好，下次蒸雞蛋羹時(shí)注意把握好水和蛋液的比例即可。
有這個(gè)可能性。
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的可能是因?yàn)殄伾w沒(méi)蓋好，導(dǎo)致蒸鍋中的水蒸氣遇到外面的空氣凝結(jié)成水珠，進(jìn)而低落在雞蛋羹中，使得原本有正常比例的雞蛋液因?yàn)樗榈牡袈涠鴮?dǎo)致水分增多，進(jìn)而就會(huì)出現(xiàn)雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的情況。
雞蛋液和水的比例是1:1.5。
在蒸雞蛋羹的時(shí)候，如果水放多了那可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋羹不凝固，而如果水放少了那蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)比較緊實(shí)，沒(méi)有滑嫩的口感，而如果將雞蛋液和水的比例保持在1:1.5，那蒸出來(lái)的雞蛋羹口感會(huì)比較鮮嫩爽口。
并且，還要注意，蒸雞蛋的水要加冷水或者是溫開水，不能直接加開水，加開水會(huì)將雞蛋液變成蛋花。
