1、把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。
2、火開到最小，慢慢把鍋內所有的水珠烤干。
3、保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉涂抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。
4、關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗干凈。
5、重新開小火，準備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，用肥肉繼續旋轉涂抹，這個過程依然要持續3-5分鐘。
6、沖洗干凈，用小火繼續烤干，涂抹一層大豆油或者花生油，放置一夜，再炒菜時便不會粘鍋。
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