對(duì)于我們常人來(lái)說(shuō)，旅游，除了游覽打卡景點(diǎn)外，尋找地道的特色美食就是旅游中最大的樂(lè)趣。常聽(tīng)舅媽說(shuō)：“每次出去旅游，都要胖幾斤肉回來(lái)。”這次我們來(lái)看看福建各地市都有哪些讓人流連忘返、唇齒留香的美食。
第一期，分享廈門(mén)的特色美食。
廈門(mén)是一個(gè)風(fēng)景旅游城市，許多人來(lái)到廈門(mén)，除了游覽廈門(mén)獨(dú)特的風(fēng)景之外，最難忘的應(yīng)該是廈門(mén)的特色小吃。廈門(mén)小吃多種多樣，有到廈門(mén)必吃的沙茶面、米線糊、蚵仔煎、土筍凍等非常之多。那么，廈門(mén)的名小吃有哪些呢？今天小闌給大家分享廈門(mén)十大特色小吃及排行。
?廈門(mén)沙茶面
沙茶面是廈門(mén)的著名小吃，屬于閩菜小吃的一種。到廈門(mén)旅游，美食必吃榜第一名哦！其湯色紅亮，口感鮮咸香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配也十分合理。
沙茶面的美妙之處在于湯頭，用沙茶醬熬制濃稠香郁的沙茶濃湯，搭配閩南油面，再加上自己喜歡吃的輔料——豆制品、蝦、魷魚(yú)圈、大腸、米血、腰花等。喜歡吃辣的小伙伴還可淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻、好不痛快。
?廈門(mén)薄餅
廈門(mén)薄餅又名春卷、春餅，是廈門(mén)傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，其口感柔潤(rùn)滑潤(rùn)，味美不膩，風(fēng)味獨(dú)特。逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都有吃薄餅的習(xí)慣，特別是春節(jié)、清明節(jié)尤其普遍。薄餅可直接包著吃，也可油炸后食用，油炸后更酥香，就是上火哈！
薄餅是用面皮包裹著各種各樣的菜肴使用，主料有筍、豆芽、豆干、蛋絲、魚(yú)肉、蝦仁、肉丁、胡蘿卜、海蠣等。其中的豆干絲越細(xì)越好，油炸時(shí)，能吸收魚(yú)、肉、蝦等汁液，讓餅皮不至于被餡中的湯汁打濕破壞。
?土筍凍
土筍凍是閩南一帶的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，起源于泉州，但是廈門(mén)的名聲更響。是一種特有產(chǎn)品加工而成的凍品，相傳發(fā)明人人是民族英雄鄭成功。
土筍又名涂筍，它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)，身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、陳醋、蒜蓉。本是泛閩南一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴，現(xiàn)在一年四季都有了。不過(guò)，有的小伙伴估計(jì)接受不了這種“海蟲(chóng)”美食。
?炸五香
五香卷是閩南傳統(tǒng)小吃了，閩南三地做法也略有區(qū)別，廈門(mén)的炸五香在60多年前就嶄露頭角，顯示出其獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大食客歡迎。我是在逛八市的時(shí)候，吃到的阿杰五香。口感微咸甜，用專門(mén)的豆皮裹上剁碎的精肉、荸薺（馬蹄）、蔥等，包成春卷狀，再下鍋油炸。熟后切段，蘸料進(jìn)食，那叫一個(gè)香酥、脆鮮，妙不可言。吃面食時(shí)，也可加五香卷，增添獨(dú)特風(fēng)味。
?廈門(mén)面線糊
面線糊起源于泉州，是廈泉及臺(tái)灣地區(qū)的風(fēng)味小吃。呈糊狀，由細(xì)面線、地瓜粉勾芡***而成，可當(dāng)早餐、宵夜。泡油條吃，是最經(jīng)典的吃法。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風(fēng)味。
?花生湯
花生湯是廈門(mén)風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)，花生仁酥爛不碎，乳白的湯色，清甜爽口，滋補(bǔ)潤(rùn)肺。主要食材是花生、雞蛋、冰糖等。中山路附近的黃則和花生湯店較具代表性，距今50多年歷史并吸引著外來(lái)旅客，名聲在外了。
?芋包
廈門(mén)傳統(tǒng)名小吃——芋子包，是廈門(mén)老一輩人過(guò)年必吃的一道美食。以芋為皮包上餡料，再上鍋蒸熟。餡料含豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料。食用時(shí)可蘸甜辣醬、沙茶醬等，味道更佳。看著經(jīng)晶瑩剔透的“小胖子”，是不是忍不住要咬它一口了？
?廈門(mén)餡餅
廈門(mén)餡餅是廈門(mén)一款具有百年以上歷史的特色名點(diǎn)，屬于閩菜系。可咸可甜，口味繁多，口感香酥，深受食客喜愛(ài)。甜餅是已豆沙為餡，加豬油、白糖烘焙；咸餅是已肉丁為餡，加豬油、白糖所制。是廈門(mén)一大著名地方特產(chǎn)，已流向全國(guó)乃至世界。
?廈門(mén)燒肉粽
廈門(mén)燒肉粽是閩南派的肉粽代表，屬于閩菜系，是一道美味可口的名點(diǎn)。粽子品種較多，咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，數(shù)廈門(mén)肉粽比較有名。廈門(mén)的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑、油潤(rùn)不膩、色澤紅黃閃亮等特點(diǎn)，所謂"燒肉粽"，就是要趁熱而食的粽子，叫人忍不住品嘗。熱吃更具風(fēng)味。
?扁食湯
扁食有兩種稱呼，北方叫餛飩，南方俗稱扁食、扁肉。扁食在福建各地都有，每個(gè)地方的口味不盡相同，最早源于廈門(mén)。原料主要有餛飩皮、絞肉、香菇，皮薄肉香、入口即化，湯鮮味美，味道獨(dú)特，***工藝也較為簡(jiǎn)單，所以受到廣大老百姓喜愛(ài)。
除了以上10種廈門(mén)名小吃外，還有廈門(mén)的蚵仔煎、廈門(mén)八市朱記手撕雞、四果湯等。這些藏在深巷中的地道美食，總是耐人尋味，需要你花時(shí)間去尋覓，并且會(huì)覺(jué)得味道更香。
你都吃過(guò)哪些廈門(mén)名小吃呢？希望不吝分享，留言告知哦！
（資料參考：MAIGOO及網(wǎng)絡(luò)）
