【肉片湯想要肉片滑嫩，只需多做這一步，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)更全，小白也能輕松搞定】我家外甥女還獨(dú)自一人在加拿大。大學(xué)提前畢業(yè)了，沒(méi)了期待已久的畢業(yè)典禮，小女生很是遺憾。現(xiàn)在又天天在家呆著，還要自己解決一日三餐，真的為難她了。之前因國(guó)外疫情的爆發(fā)，張文宏教授受邀連線了在國(guó)外的留學(xué)生，在線解答問(wèn)題，就留學(xué)生提出的如何預(yù)防這一問(wèn)題給出了建議。張文宏教授說(shuō)：多喝水，多喝牛奶，多吃雞蛋，多睡覺(jué)，不出去瞎混。我們也一再提醒她，盡量一次采購(gòu)足夠的東西，然后盡量不出門(mén)。小女生最近說(shuō)反正現(xiàn)在很空，不想天天吃速食了，想要學(xué)做菜了。
今天找了一個(gè)合適的時(shí)間，我上網(wǎng)聯(lián)系了她，視頻教她做了這道肉片湯，有的地方叫它錘肉湯。肉片湯里的肉片想要滑嫩，只需多做一步，就是把切好的里脊肉片裹上干淀粉敲敲薄，然后再下湯里煮，這樣煮好的肉片就會(huì)嫩滑很多。這道湯菜的做法很簡(jiǎn)單，里面的食材葷素搭配營(yíng)養(yǎng)全。小女生午餐來(lái)上一碗，即可當(dāng)菜下飯下饅頭，還可當(dāng)主食，連米飯都可以省了。小女生看了說(shuō)確實(shí)很簡(jiǎn)單，就是里面的紅薯淀粉沒(méi)有，香菜不愛(ài)吃。我就讓她換成其他的淀粉，香菜可有可無(wú)隨便。
【肉片湯】
主料：里脊肉150克、番茄1個(gè)、香菇2個(gè)、雞蛋1個(gè)；
輔料：稻米油、料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、紅薯淀粉、香油、香菜；
輔料：1、買(mǎi)回的新鮮里脊肉切成片狀，放入盤(pán)中加點(diǎn)鹽、料酒、白胡椒粉腌制一下；
2、另外取一個(gè)盤(pán)里倒入適量紅薯淀粉，把肉片一片一片裹上淀粉；
3、然后用錘子把肉片敲大敲薄，沒(méi)有錘子用搟面杖、瓶子都可以替代；
4、這就是敲好的肉片；
5、西紅柿和香菇都洗凈后分別切片；
6、鍋中倒入少許稻米油，先加入西紅柿翻炒均勻；
7、再放入香菇片翻炒一下；
8、然后往鍋中加入適量清水煮；
9、等湯汁煮沸后，一片一片把肉片放入；
10、接著加點(diǎn)料酒；
11、加點(diǎn)鹽調(diào)味；
12、再次煮沸后淋入蛋液；
13、把蛋液慢慢推開(kāi)成蛋花；
14、起鍋前加點(diǎn)雞粉、白胡椒粉、香油即可出鍋裝碗；
15、最后可以撒上少許香菜；
今天就分享到這里，如果你有什么美食建議可以給我留言。我是麥子老媽?zhuān)粋€(gè)上班族老媽?zhuān)矚g美食、喜歡旅游的我，每天都會(huì)更新至少一篇美食內(nèi)容，喜歡的請(qǐng)關(guān)注我吧！歡迎多多的點(diǎn)贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創(chuàng)作路上最大的動(dòng)力
