說(shuō)起鍋貼，蘇州人常拿它和生煎饅頭比較，因?yàn)槎紴榧迨祛慄c(diǎn)心，外皮底部焦香，內(nèi)餡有湯汁，沾醋和辣椒增加風(fēng)味。
蘇州比較有名氣的鍋貼是四海游龍和小姜鍋貼，到底哪個(gè)更好吃呢。
一、四海游龍屬于創(chuàng)新派，來(lái)自臺(tái)灣，進(jìn)入蘇州大概20年左右，印象中第一家店就在養(yǎng)育巷。地址：養(yǎng)育巷16號(hào)(近道前街)
目前市區(qū)三家店，已經(jīng)關(guān)了不少店面了，外賣比較火爆。
1.外觀：鍋貼長(zhǎng)方形，兩端開(kāi)口，個(gè)頭較小。煎的比較嫩。
星級(jí)★★★★☆
2.味道：原味味道清淡，汁水不多。蘸料中醬油膏是亮點(diǎn)，調(diào)味就靠它。加分
星級(jí)★★★★☆
3.價(jià)格：6個(gè)/11元按個(gè)頭和一餐的量來(lái)說(shuō)，不便宜，因?yàn)?個(gè)是吃不飽的。
星級(jí)★★★☆☆
4.酸辣湯：為什么單獨(dú)加這個(gè)評(píng)分，因?yàn)樗业膶?shí)在是太好吃了，和鍋貼是絕配。食材豐富，調(diào)味適中，酸辣鮮香。每次不知道吃什么時(shí)，第一個(gè)就能想起他家的酸辣湯，必須5星
星級(jí)★★★★★
16★
二、小姜鍋貼屬于傳統(tǒng)派代表，原來(lái)開(kāi)在書院巷，后來(lái)331改造，搬到了工人文化宮旁邊，十全街又開(kāi)了一家。
目前市區(qū)兩家店，靠的比較近。不做外賣。
地址：十全街1019號(hào)（十全街與人民路交叉口）
1.外觀：鍋貼半圓餃子形，兩端不開(kāi)口，個(gè)頭較大。底部有脆殼。
星級(jí)★★★★★
2.味道：原味鮮肉味道適中，汁水多。蘸料中用的米醋，中規(guī)中矩。
星級(jí)★★★★★
3.價(jià)格：8個(gè)/16元一餐分量足夠，合2元/只，價(jià)格合適。
星級(jí)★★★★☆
4.酸辣湯：好吧，不是他們的招牌，應(yīng)該是偷學(xué)四海的，料頭不多，酸辣味不夠，清湯光水。不會(huì)想吃第二次。
星級(jí)★☆☆☆☆
15★
綜上，最佳選擇應(yīng)該是小姜鍋貼配四海游龍的酸辣湯才是完美組合。
另外四海的鍋貼用鐵板煎制，比較小，適合批量***，時(shí)間短，效率高。外賣不太影響口感。小姜是傳統(tǒng)大鐵鍋***，一鍋鍋?zhàn)觯瑒偝鲥仧崾匙罴眩淞藭?huì)回軟吸油，大大影響口感，堂食更佳。（和生煎類似）
這期就到這里，咋們下期再見(jiàn)！#蘇州頭條##蘇州##蘇州美食#
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