一般是沒有毒的。
木耳是我國常見的一種真菌類食物，味甘性平，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、碳水化合物以及多種礦物質(zhì)化合物，正常情況下是沒有毒性的，之所以說木耳具有毒性，是指木耳存放的時(shí)間過長時(shí)，就會(huì)滋生不利于人體健康的物質(zhì)，從而可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
木耳泡了一晚上有毒嗎2泡太久可能會(huì)產(chǎn)生毒素。
一般情況下木耳并沒有任何毒素，意思是木耳本身是不會(huì)產(chǎn)生毒素，要是產(chǎn)生了毒素，那么一般是受外界影響比較多。
一般浸泡時(shí)間過長，就容易導(dǎo)致細(xì)菌感染以及容易受到一些微生物入侵，產(chǎn)生一些能夠危害身體的細(xì)菌，所以一般木耳浸泡時(shí)間超過4小時(shí)，那么就開始會(huì)滋生不利于人體健康的物質(zhì)，對(duì)人體的健康傷害。
木耳要泡多久比較好3根據(jù)實(shí)際情況而定。
一般在木耳在泡發(fā)的時(shí)候，一般都是使用冷水，因?yàn)槔渌梢愿玫囊种颇径?xì)菌以及微生物的滋生，通常冷水泡1-2小時(shí)，不宜浸泡時(shí)間過長，不僅會(huì)使空氣中的細(xì)菌等微生物大量滋生，而且營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有所流失，食用的話對(duì)人體健康不利，有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，從而對(duì)人體的健康造成傷害。
吃木耳的食用注意事項(xiàng)4新鮮木耳不宜直接食用
木耳中含有一種“卟啉”的物質(zhì)，食用鮮木耳后經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、紅腫、癢痛，需要在陽光下暴曬，分解掉其中的卟啉，制成干品再食用。
