毛肚一般涮15左右秒即可。
毛肚的口感鮮脆，但是如果煮久了口感就會變老，因此吃火鍋涮毛肚有“七上八下”的說法，七上八下并不是說一定要在鍋中上上下下來回7-8次,而是代表了一個時間,七上八下剛好15秒。也就是說毛肚涮15秒左右是最佳時長,但是毛肚是動物內臟，而動物內臟中通常會含有寄生蟲、細菌等，如果是腸胃較弱的老人和幼童，一定要將毛肚充分煮熟后再食用，一般毛肚燙1分鐘左右就能夠全熟了。
毛肚是什么動物身上的2毛肚是牛身上的。
毛肚其實是牛的瘤胃，經過清洗、切片等處理之后，就會變成一片一片的了，常用來涮火鍋或者***串串，味道鮮美脆嫩，還富含蛋白質、鈣質等，營養價值也比較高。
毛肚和百葉的區別31、部位不同毛肚是牛的瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；而牛百葉是牛的瓣胃。
2、功能不同毛肚是牛的消化器官，二牛百葉是食物的儲藏室。
3、形狀不同牛百葉百葉較薄，兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣；而毛肚外表光滑，較厚。
吃毛肚會不會長胖4適量吃毛肚是不會發胖的。
毛肚的熱量不高，每100克毛肚的熱量才72大卡，相比其他的豬肉、雞肉、牛肉等要低2/3，屬于高蛋白、低脂肪的食物，因此適量吃毛肚是不會胖的。
但是很多人都是將毛肚涮火鍋吃，由于火鍋中牛油很多，毛肚上沾上油脂熱量也會增加，因此不宜多吃，吃多了也會增加發胖的幾率。
