酒有開胃的作用，喝適量的酒能促進胃酸分泌，幫助食物消化，增進食欲，同時大蒜辛辣，泡酒后辣味降低，甜味增加，吃起來微甜微辣，十分爽口開胃，在飯前30分鐘-1小時吃些白酒大蒜可以促使身體分泌更多的唾液和胃液，從而幫助腸胃消化食物和吸收營養，使人胃口大開，食欲旺盛，非常適宜食欲不佳的人群食用。
驅寒暖身2大蒜性溫，味辛，具有暖脾胃的作用，而白酒性熱，味甘、辛、苦，可以促進血液循環，具有驅寒暖身的功效，兩者都是溫熱性的食物，吃后可增加體內的熱氣，起到驅寒暖身的作用，可用于緩解胃寒不適的癥狀，尤其適宜冬天寒冷期間食用。
殺菌3大蒜中含有一種具有廣譜殺菌作用的含硫化合物——大蒜素，可以殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，具有很強和殺菌作用，并且白酒的組成成分中含有大量的酒精，也具有殺菌的作用，因此大蒜跑白酒有強力殺菌的作用。
增強心血管功能4大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉淀，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能；而適當飲灑可以促進血液循環，加強心臟血液通暢，擴張冠狀血管，因此白酒泡大蒜常吃具有增加心血管功能，預防動脈血管硬化的功效。
