作者：李大奎
中國(guó)是茶的原產(chǎn)地，是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家。茶成為中華民族舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，興于唐，盛于宋，普及于明清。
《神農(nóng)本草經(jīng)》曾載曰：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。
然，茶的發(fā)展自上古時(shí)期起，歷經(jīng)上下五千年的歲月更替，雖有神農(nóng)氏、張仲景、孫思邈、諸葛亮、李時(shí)珍等不少名人都曾被奉之為"茶神"備受祭拜，但都談不上專職茶人。唯有唐代茶學(xué)家陸羽死后才蓋棺定論尊之為"茶圣"，譽(yù)為真正的專職"茶神""茶仙"。
陸羽有何特異之處，博得后人給予"茶圣"之稱，與"文圣"孔子、"武圣"關(guān)羽并稱古代的三大圣人？
一、陸羽其人
陸羽，字鴻漸，于公元733年出生于復(fù)州竟陵，也就是今天湖北天門。
陸羽的出生卻很不幸，因生得丑陋，又有口吃，被親生父母棄于小街盡頭的石橋下（后來(lái)這條街道得名"雁叫街"，石橋得名"古雁橋"，至今遺跡猶在），從此不管不問(wèn)。
所幸得遇龍蓋寺的高僧智積禪師路過(guò)這里，見(jiàn)一群大雁用翅膀護(hù)著小陸羽，哀鳴不已。智積大師見(jiàn)小陸羽被秋霜凍得瑟瑟發(fā)抖，便把他抱回寺中收養(yǎng)。
恰好毗鄰龍蓋寺有個(gè)學(xué)館，一位飽學(xué)大儒李公在此教授村童。這李公與智積大師很要好，見(jiàn)大師抱回一個(gè)男嬰，很有異相，便將其接過(guò)來(lái)，視為親生撫養(yǎng)。
那時(shí)，小陸羽還沒(méi)有名字。李公有個(gè)小女，叫李季蘭，剛滿周歲，便依著小女的輩份給他取了一個(gè)名字：季疵。季疵由此得到啟蒙教育，到8歲時(shí)，李公舉家返回湖州，季疵便回到龍蓋寺智積大師身邊。
智積大師為之占得"漸"卦：鴻漸于陸，其羽可用為儀。遂取名：陸羽，字鴻漸。至此，陸羽才有了名和字。
這智積大師懂得茶道，對(duì)于茶葉的種植、采摘以及制茶都有獨(dú)到的見(jiàn)解，還煮得一手好茶。陸羽在大師身邊奉水煮茶，由此對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚的興趣，還習(xí)得一些茶藝基礎(chǔ)。
后來(lái)，因陸羽不愿為僧，便在12歲時(shí)離開(kāi)龍蓋寺，在伶界當(dāng)了一段時(shí)間的丑角后，得謫守竟陵的官員李齊物的舉薦，到火門山隱士鄒老夫子門下受業(yè)七年，學(xué)習(xí)釋儒之學(xué)。
陸羽學(xué)業(yè)有成下山后，又不想在仕途上追名逐利地發(fā)展，便潛心于隱士生活，心無(wú)旁騖地從事茶事考察及研究。
由此，陸羽自21歲（公元754年）起，就走上了專職的茶事活動(dòng)。
期間，他遍游大江南北，與才女李冶、詩(shī)人張志和、無(wú)錫縣尉皇甫冉、詩(shī)僧皎然、竟陵司馬崔國(guó)輔、湖州刺史顏真卿等當(dāng)世名人都有難能可貴的往來(lái)交集，并得到他們?cè)诮?jīng)濟(jì)和生活乃至茶事活動(dòng)方面提供的幫助，尤其在隱居妙喜寺期間，詩(shī)僧皎然的傾力支持，使得陸羽得以無(wú)憂地到各地調(diào)研，并嘔心瀝血地完成茶葉專著《茶經(jīng)》的撰寫(xiě)。
陸羽在專著完稿的五年后，也就是公元804年，病逝于湖州天杼山。他過(guò)世后，被遮擋的茶人形象逐漸明朗，蓋過(guò)了他生前閃爍的文藝才華，為緬懷他在茶的發(fā)展上做出的劃破時(shí)空的重大貢獻(xiàn)，后人便尊奉他為"茶圣"。
二、陸羽一生嗜茶，對(duì)茶有濃厚的興趣
從陸羽坎坷而又有傳奇色彩的一生而言，他的確涉及的領(lǐng)域頗多，文人特質(zhì)很明顯。從他與名士的吟詩(shī)唱和及有名的詩(shī)作《六羨歌》、《舍稽東小山》等等來(lái)看，他善于寫(xiě)詩(shī)的光芒格外耀眼。此外，他還在書(shū)法、音韻、表演及歷史、地理、旅游等方面都有不凡建樹(shù)，譽(yù)之為"詞藝卓異"，有著重要的一席之地。
不過(guò)，陸羽最重要的還是在茶的研究上，不僅僅傾注了一生心血，所作出的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)超過(guò)了他的文藝光芒，價(jià)值更為卓著，影響更為深遠(yuǎn)。之所以在陸羽生前不那么明顯，一方面受其文人形象所遮掩，還因?yàn)槟菚r(shí)茶學(xué)是難入正統(tǒng)的"雜學(xué)"，還沒(méi)有形成一門真正的學(xué)科，人們對(duì)茶的看待還停留在藥用屬性上。
以致在陸羽死后，其對(duì)茶的貢獻(xiàn)和研究?jī)r(jià)值才逐漸提升到真正的高度，成為茶史的分水嶺。
事實(shí)上，一生嗜茶的陸羽，因著機(jī)緣巧合，幼時(shí)即對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚興趣，青年時(shí)又堅(jiān)持下來(lái)，晚年時(shí)繼續(xù)躬耕，做出了不朽的成就，茶的發(fā)展才真正掀開(kāi)了嶄新的篇章。
陸羽之前，還無(wú)"茶"字，只有"荼"的記載。他將"荼"減去"一"畫(huà)后，寫(xiě)成"茶"字，才有了真正意義上的"茶"，有了茶學(xué)研究，以致后來(lái)有茶源起于唐代的說(shuō)法。
可見(jiàn)，興趣與堅(jiān)持的魅力，所產(chǎn)生的能量有時(shí)真的可帶來(lái)劃時(shí)代的影響。
正由于陸羽年少時(shí)得懂茶高手智積大師的培養(yǎng)，對(duì)茶有了濃厚興趣，后來(lái)又立志于茶學(xué)研究，使得他熟悉茶樹(shù)的栽培、育種和加工技術(shù)，晚年還自號(hào)"東崗子"，有"環(huán)居多植茶"的佳話，從而成為種茶、制茶的開(kāi)路人，茶文化的開(kāi)創(chuàng)者。
三、陸羽精于茶道
陸羽在長(zhǎng)期實(shí)地調(diào)研及從事茶藝活動(dòng)中，逐漸成長(zhǎng)為有名的茶學(xué)家，以"擅長(zhǎng)品茗，精于茶道"著稱。
他著有《水品》一書(shū)，對(duì)煮茶所用的江河井泉及雪水共分了二十品，將廬山康王谷的水簾水視為極品，無(wú)錫惠山寺的的山泉水為二品，薪州的蘭溪水為三品，揚(yáng)子江中心的南零水則為七品……
相傳，陸羽在揚(yáng)子江畔調(diào)研時(shí)，遇見(jiàn)州刺史李季卿要觀其用水煮茶水平。李季卿令軍士從揚(yáng)子江中心取水煮茶，軍士半道上舀了岸邊的水充兌。當(dāng)陸羽接過(guò)這水煮的茶一品，便說(shuō)：此為近岸之水，非南零水。于是，李季卿又令軍士取來(lái)真正的南零水煮茶后，陸羽一品才微笑著說(shuō)：此乃真正的南零水所煮之茶。李季卿為之折服，大贊陸羽精于茶道。
陸羽長(zhǎng)于品茗由此可見(jiàn)。
他還認(rèn)為：茶者，南方之嘉木也，是可以從其藥用屬性中脫離出來(lái)，其"槚"、"蔎"、"茗"、荈等等不過(guò)是茶的分類，在不同地方不同季節(jié)的說(shuō)法不同而已。
茶，不是只有生病了才飲用，僅停留在感官層面上的體驗(yàn)，其實(shí)完全可用于日常生活，成為絕妙飲品。當(dāng)然，品茶之道，除了好山好水有好茶外，還需虔誠(chéng)的態(tài)度，花足夠的心思。
陸羽的這些體會(huì)，實(shí)際上就是今天的茶道精髓之所在。
陸羽精于茶道的消息后來(lái)被唐代宗知道后，這位品茶行家有一天便召見(jiàn)陸羽入宮煎茶，還把他的入門恩人智積大師也請(qǐng)來(lái)品茶。
陸羽便取出自己清明前采制的好茶，用自帶的泉水烹煎，盛于茶碗。代宗皇帝將其中一碗茶讓宮人送給居于另室的智積大師品茶。智積大師品后，便一飲而盡，大喊"鴻漸在哪里？"
代宗問(wèn)為何，你怎么知道陸羽在？智積大師說(shuō)，這碗好茶只有陸羽才烹煎得出，故知是他。代宗大喜，忙接過(guò)陸羽烹煎的茶，只見(jiàn)碗蓋一揭開(kāi)，一陣清香便迎面撲來(lái)，再看碗中茶葉淡綠清澈。代宗精神為之一爽，品嘗之下頓覺(jué)香醇回甜，直道：好茶。
陸羽精于茶技由之傳開(kāi)。
但陸羽不愿入仕，便繼續(xù)深入各地從事茶學(xué)調(diào)研，推廣茶藝，留下了經(jīng)典的茶語(yǔ)：一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香。后來(lái)還發(fā)現(xiàn)了浙江長(zhǎng)城（今長(zhǎng)興縣）的顧渚紫筍茶，他視之為上品；還推薦了義興郡（今江蘇宜興）陽(yáng)羨茶，列為貢品。
四、陸羽著《茶經(jīng)》，創(chuàng)造了茶文化，開(kāi)啟了一個(gè)茶的時(shí)代
21歲的陸羽自公元754年，便開(kāi)始到茶產(chǎn)地進(jìn)行游歷考察，一路經(jīng)襄陽(yáng)、丹陽(yáng)、義陽(yáng)，往南漳、無(wú)錫、上饒等地，直到四川巫山（武隆）、浙江長(zhǎng)興、江蘇義興一帶，共調(diào)研了23州。
每到一處，陸羽即與當(dāng)?shù)卮迕裼懻摬枋拢瑢⑺私獾母鞣N茶聞?shì)W事記述下來(lái)，形成"茶記"，還將各種茶葉制成標(biāo)本。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)16年的茶事考察，陸羽累積了大量的茶事資料，掌握了前人及當(dāng)世之人對(duì)茶的了解及相關(guān)的茶生產(chǎn)狀況，便于公元770年，隱居苕溪，也就是今天的浙江湖州，用了5年的時(shí)間完成《茶經(jīng)》這部專著初稿。
后又花了5年時(shí)間進(jìn)行增補(bǔ)修訂，最終于公元780年正式定稿問(wèn)世。《茶經(jīng)》共分上、中、下三卷，有茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖十節(jié)，七千余字。
在這部專著里，陸羽將茶葉的歷史、現(xiàn)狀、種類和采制***以及生產(chǎn)技術(shù)、飲茶技藝、茶道原理進(jìn)行了條理清晰的敘述，還介紹了采制茶的用具。
如第四節(jié)"茶之器"，就敘述了如風(fēng)爐、紙囊、木碾、茶釜、茶碗等24種飲茶用具；第五節(jié)"茶之煮"，認(rèn)為煮茶之水有"三沸"，唯"二沸"（即當(dāng)邊緣水珠像珠玉在池中跳動(dòng)時(shí)的沸水）之水最佳；第八節(jié)"茶之出"，將全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域劃分為黔中、山南、嶺南、劍南、江南、浙南、浙西、浙東八區(qū)，分析了各區(qū)所產(chǎn)茶葉的優(yōu)勢(shì)。
可以說(shuō)，陸羽的這部《茶經(jīng)》，系統(tǒng)地陳述了自己對(duì)茶的見(jiàn)解，形成了一套自成體系的茶學(xué)、茶藝和茶道思想，將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，成為中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著。
《茶經(jīng)》問(wèn)世后，茶文化應(yīng)運(yùn)而生。
此后，茶學(xué)逐漸形成獨(dú)立的一門學(xué)科，一門學(xué)問(wèn)，研究茶學(xué)獲得思想上的解放，開(kāi)始擺脫自然束縛，一舉成為華夏的飲食和精神縮影。
事實(shí)勝于雄辯，唐代茶學(xué)家陸羽無(wú)愧茶人之稱，其"茶圣"的地位實(shí)至名歸。
【作者簡(jiǎn)介】李大奎，男，漢族，七0后，法學(xué)學(xué)士，貴州湄潭人，文學(xué)愛(ài)好者。
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