光陰似箭，日月如梭，驀然回首，往日變成了永久，我們即將跨入新的一年。新年的第一天叫元旦，它也是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。在這一天，大街小巷都是商家打折促銷歡度新年的。年紀(jì)大一點(diǎn)的人會大包小包的買點(diǎn)日用品以及瓜果蔬菜回來準(zhǔn)備家宴。離家近的子女也會帶著愛人和孩子浩浩蕩蕩地回來和父母團(tuán)聚。
俗話說開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，這么多人聚在一起，吃什么成了家中掌勺人的頭等大事。中國是一個(gè)美食大國，南北飲食文化差異很大，每個(gè)地區(qū)又有自己獨(dú)特的美食。元旦吃什么呢，有5種傳統(tǒng)美食不要錯(cuò)過，價(jià)格不高，營養(yǎng)豐富，人人吃得起。
第1種:餃子
作為漢族的傳統(tǒng)面食，餃子已經(jīng)影響了一代又一代人，甚至連外國人都喜歡上了餃子。它們個(gè)個(gè)皮薄餡大，汁水飽滿，尤其是餡，可以包羅萬象。如今重要的節(jié)日或者是待客，餃子成了很多人家餐桌上的常客了。
餃子又叫“交子”，有新舊交替之意，也有團(tuán)圓吉祥等美好寓意。餃子的形狀和元寶相似，所以元旦吃餃子，不同餡料包的餃子有不同寓意。餃子大家用大白菜包餃子，因?yàn)椤鞍撞恕敝C音“百財(cái)”，圖個(gè)吉利。
推薦食譜:豬肉大白菜餃子
食材準(zhǔn)備:豬前腿肉300克、大白菜半顆、蔥、姜、食用油、鹽、生抽
①我們把大白菜去掉根部，搓洗干凈，瀝干水分后切成碎末，加一點(diǎn)鹽拌一拌，腌制10分鐘。把大白菜用水淘洗幾次，去掉多余鹽分，再擠干水分。
②豬前腿肉去皮，搓洗干凈后剁成肉末。肉末中少量多次加入水，再加生抽、淀粉攪拌均勻。
③大白菜倒入肉末中，加入鹽、生抽、蔥白末、姜末攪拌均勻。再加入1勺熱油，攪拌均勻。
④把餡料包入餃子皮中，捏緊實(shí)。
⑤鍋中燒水，加入1勺鹽。等鍋四周有很多小泡泡時(shí)，倒入餃子煮。煮開后，再加1勺冷水煮，反復(fù)三次即可出鍋。
第2種:年糕
年糕也是漢族的傳統(tǒng)美食，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。它是用糯米泡幾天后磨成米漿，然后去掉水分，揉搓成圓形或者是長條狀，上鍋蒸40分鐘左右，再冷卻而成。冷卻后掰開泡入水中，隔斷時(shí)間換一次水，一直吃到開春。
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意小孩身高一年比一年高，也有步步高升的寓意。在一些地方，年糕有黃色和白色，又象征著“金銀”，有財(cái)源滾滾來的寓意。年糕可以炒著吃、可以煎著吃、可以烤著吃等，都軟糯可口。
推薦食譜:雪菜肉絲年糕湯
食材準(zhǔn)備:年糕200克、雪菜50克、里脊肉100克、料酒、生抽、淀粉、蔥、鹽、食用油
①我們把年糕搓洗一下，切成薄片。
②里脊肉搓洗干凈，切成肉絲。加入料酒、淀粉、生抽攪拌均勻，腌制一會兒。
③雪菜淘洗一下，去掉多余的鹽分。
④熱鍋冷油，倒入肉絲快速翻炒一會兒。待肉絲變色后，加入雪菜快速翻炒。
⑤加開水沒過，大火燒開，改小火煮2分鐘。
⑥倒入年糕，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。煮1分鐘左右，加點(diǎn)蔥花就可以盛出來了。
第3種:湯圓
湯圓大家也不陌生，別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃之一，也是中國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)最具有特色的食物，它代表著古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。它也象征著團(tuán)圓美滿，新年第一天吃湯圓意味著闔家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。
湯圓表面是用糯米粉做成的，軟糯有勁道，里面有很多餡，像黑芝麻、花生、鮮肉、巧克力等。
推薦食譜:黑芝麻湯圓
食材準(zhǔn)備:糯米粉300克、黑芝麻50克、紅糖適量
①我們把糯米粉中少量多次加入水，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。
②把糯米團(tuán)分成大小相同的小劑子備用。
③黑芝麻倒入平底鍋中炒，聽到爆裂聲音后關(guān)火，冷卻。
④把黑芝麻和紅糖放入破壁機(jī)中打成粉末。
⑤糯米小劑子中加入一點(diǎn)黑芝麻，團(tuán)個(gè)圓球。
⑥鍋中燒水，鍋四周泡小泡泡時(shí)放入湯圓生胚。待它們飄起來再加冷水煮，反復(fù)2次后就可以食用了。
第4種:雞蛋
大家可能沒有意識到雞蛋也是傳統(tǒng)美食之一，它常常被忽略掉了。雞蛋有吉祥的意思，而且它形狀類似圓形，也有團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意。此外雞蛋的營養(yǎng)豐富，可搭配的食材也很多，所以記得要吃雞蛋。無論是水煮、涼拌、鹵制還是炒著吃都可以，都有很好的寓意。
推薦食譜:荷包蛋面
食材:面條1把、青菜、胡蘿卜、雞蛋、蔥、鹽、油
①鍋中燒水，鍋四周冒小泡泡時(shí)放入面條煮。
②待水再次燒開后加入1勺冷水進(jìn)去，再放入清洗干凈的青菜、胡蘿卜。
③水再次開后，打入雞蛋，加入鹽、食用油，再加一點(diǎn)冷水。
④水再次開了，雞蛋就定型了，撒點(diǎn)蔥花就可以食用了。
第5種:魚
俗話說“無雞不成宴，無魚不成席”，魚魚有生活富裕、如魚得水、多子多福的意思，所以新年第一天要記得吃魚，圖個(gè)吉利。魚的種類有很多，也有很多烹飪方式。建議新年第一天做紅燒魚，還有紅紅火火的寓意。
推薦食譜:紅燒鯧魚
食材準(zhǔn)備:鯧魚2條、香醋、生抽、老抽、蔥、面粉、料酒、鹽、食用油、面粉、姜
①我們把鯧魚內(nèi)臟去掉，再加入1勺面粉揉搓一會兒，然后沖洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃幾個(gè)口子便于入味。
②鍋中滑油，再加入1勺冷油，鍋四周和底部撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。放入魚兩面煎，煎定型后倒掉油。
③加入料酒、香醋、生抽、老抽、姜輕輕翻炒上色。
④加入1大勺開水，大火燒開改中小火燜煮一會兒。
⑤加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮一會兒，撒點(diǎn)蔥花就可以食用了。
結(jié)語:元旦馬上就要到了，新年的第一天圖個(gè)吉利，5種傳統(tǒng)美食記得吃起來，寓意團(tuán)圓吉祥，一年比一年好。我是寶媽私房七七八八，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時(shí)也期待與您的交流。
