如何判斷生玉米壞了（生玉米怎么看出來(lái)壞了）

玉米怎樣算爛，爛玉米能吃嗎

玉米發(fā)霉了就是爛了，比如上面長(zhǎng)了黑色、綠色、黃色的霉斑的就是壞掉了

壞了的不能吃了。

尤其是有黃白霉斑的更不能吃，霉菌毒素會(huì)中毒。

玉米凹陷是壞了嗎

不是，如果玉米粒凹陷了進(jìn)去了，說(shuō)明玉米失去水分，是不新鮮，煮了不好吃。如何才能挑選到新鮮的玉米：

1、看玉米的葉子和玉米的柄把。如果葉子青綠色，柄把斷層水嫩，潤(rùn)浸，這就是新鮮貨。如果葉子發(fā)黃。斷層處發(fā)干，變炎，變色。這模樣的就不要買了。

2、看玉米的須。如果玉米須整齊，成縷，水嫩感，說(shuō)明就很新鮮。如果是干黃，枯萎，像團(tuán)草了。說(shuō)明不新鮮或很老了。不能買了。

3、掐玉米的軟硬。拔開(kāi)玉米的外殼，用指甲輕輕掐一下玉米粒，剛剛掐開(kāi)不費(fèi)勁還冒漿。這樣的玉米買回去新鮮而且軟硬合適，口感好。掐起很硬或者玉米粒里的水珠爆出，這樣的也買不得了。

如何檢測(cè)玉米霉變？

1.正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無(wú)損害、無(wú)蟲(chóng)咬、蟲(chóng)蛀和發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)霉玉米可見(jiàn)胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質(zhì)地疏松，有霉味。

2.發(fā)霉后的玉米皮特別容易分離。

3.觀察胚芽，玉米胚芽?jī)?nèi)部有較大的黑色或深灰***域?yàn)榘l(fā)霉的玉米，在底部有一小點(diǎn)黑色為優(yōu)質(zhì)的玉米。

4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。

5.在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。

另外，還要警惕不法商販用油拋光已經(jīng)發(fā)霉的玉米并進(jìn)行烘干的處理，還有一些不法分子將已經(jīng)發(fā)芽的玉米用除草劑噴灑，再進(jìn)行烘干銷售。

6.玉米粒發(fā)黑的，是長(zhǎng)時(shí)間高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來(lái)不及曬造成的；胚芽皮內(nèi)發(fā)綠或發(fā)黑的，是悶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的原因。

玉米怎么判斷變質(zhì)沒(méi)

玉米較為容易霉變，表面發(fā)霉或者有蛀蟲(chóng)的就變質(zhì)的玉米。玉米變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉，是強(qiáng)致癌物質(zhì)。所以變質(zhì)玉米確實(shí)存在致癌可能性，是不能夠繼續(xù)食用的。

二、玉米為什么會(huì)變質(zhì)玉米因?yàn)榇罅繝I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)因?yàn)楹粑?huì)帶上大量的菌種。玉米的水分如果過(guò)高，就會(huì)導(dǎo)致玉米霉變，降低玉米質(zhì)量。玉米也可以因?yàn)橄x(chóng)害還造成變質(zhì)，所以儲(chǔ)藏玉米的時(shí)候要合理防蟲(chóng)和防潮。玉米

三、玉米為什么會(huì)發(fā)霉玉米發(fā)霉的主要原因是因?yàn)樗郑衩字械木S生物活動(dòng)較為高，如果環(huán)境潮濕同時(shí)又存活在十度左右的環(huán)境下，則就可能造成維生物較快滋長(zhǎng)，發(fā)生霉變問(wèn)題。

四、玉米如何預(yù)防變質(zhì)玉米可以存放在通風(fēng)的地方，在儲(chǔ)存之前可以先晾曬降水，堆放的時(shí)候不要集中堆放，會(huì)造成濕氣不能夠快速散發(fā)，造成霉變。

五、玉米變質(zhì)有哪些危害玉米變質(zhì)會(huì)造成病毒霉變問(wèn)題，食用后會(huì)誘發(fā)惡心，嘔吐導(dǎo)致腹瀉腹痛。長(zhǎng)期食用變質(zhì)玉米會(huì)危害身體健康。

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