雜醬的做法步驟教程(雜醬的簡單做法大全)

  • 生活
  • 2023-05-05 15:26

大家好,今天本篇文章就來給大家分享雜醬的做法步驟教程,以及雜醬的簡單做法大全對應的知識和見解,內容偏長哪個,大家要耐心看完哦,希望對各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。

雜醬的做法與配料雜醬面的怎么做,雜醬怎么炒出來更香

雜醬食材明細:洋蔥一個、紅辣椒兩個、豆腐干一袋、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、雞精適量

雜醬的做法步驟:

1豆腐干切成丁

2紅辣椒切成丁

3洋蔥切成丁

4姜切成丁

5蒜切成丁

6熱油鍋,所有材料放進鍋內加少量鹽翻炒兩分鐘,起鍋!

7加豆瓣醬

8放2-3勺豆瓣醬,1-2勺紅辣椒醬,淋入適量香油,放入蒸鍋8-10分鐘。

9出鍋了,放入適量雞精,攪拌均勻。

雜醬怎么做?

主料:面條500g、豬瘦肉300g、綠豆芽100g。

輔料:油適量、料酒適量、甜面醬30g、黃豆醬50g、郫縣豆瓣醬40g、烤肉醬80g、芹菜適量、黃瓜1根、香干5塊。

1、炒鍋倒油燒熱放入各種醬料炒香。

2、然后加入肉丁翻炒。

3、加入適量的清水和少許白糖,料酒。

4、熬制20分鐘后加入芹菜末。

5、再次炒制2分鐘關火成為雜醬備用。

6、鍋中水燒***入綠豆芽綽燙過涼瀝干水分。

7、然后把綠豆芽加少許鹽和香油拌均勻。

8、黃瓜切絲,香干切絲備用。

9、鍋中水燒***入面條煮熟。

10、然后把面條過涼水。

11、面條撈入碗中,加入蔬菜舀入一勺雜醬即可食用。

雜醬怎樣******

一、做一碗萬能的炸醬——香菇炸醬

材料:香菇、五花肉、大蔥、熟花生米、熟芝麻、老干媽、生抽、老抽、白糖

1.大蔥切末,熟花生米去皮碾碎,準備少許熟芝麻,五花肉剁末,香菇洗凈切小丁備用

2.熱鍋放油,油熱后下肉末煸至外表略有些變黃

3.把肉沫拔到一邊,下蔥末小火煸香炒勻,倒入香菇丁,炒軟

4.加入老干媽豆豉醬,調入生抽,老抽,白糖炒勻后煮5-6分鐘

5.撒入芝麻和花生碎,關火,炒勻即可

二、嗜辣族家中必備的一種醬——香辣牛肉醬

主料:牛肉

配料:八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、辣椒粉、甜面醬、生抽、蠔油、料酒、白糖、桔子皮少許

1.牛肉去凈筋膜,剁碎成末,加入適量的蠔油、料酒、少許白糖,拌勻后腌制20分鐘;生姜與大蒜切碎成末,桔子皮也切碎

2.熱鍋內放入適量的油(油要多,大約為平時炒菜時的3至4倍吧),下入八角、桂皮、花椒,小火將其炸出香味后撈出不要,再下入姜末與蒜末,炒香

3.下入腌制好的牛肉末與桔皮,一直將牛肉的水分炒干至牛肉表面看起來有些微微的焦黃

4.下入辣椒粉,炒出紅油

5.甜面醬中加入適量生抽,拌勻后倒入鍋中,小火,不停地翻炒約2分鐘后即可

三、人氣招牌——老北京炸醬

主料:帶皮肥五花4兩

調料:干黃醬200克、白糖10克、料酒、食用油、蔥、姜、大料兩個、花椒幾粒、堿面、鹽2克

1.五花肉切丁(老北京炸醬都是肉丁炸,不用肉餡);黃醬用水調開(別太稀)

2.坐鍋倒油(油要多些,不然出來不香),油熱后煸肉丁

3.然后下蔥姜粒和1個大料,烹1小勺料酒提香,再稍煸幾下出油

4.下調好的醬熬,開大火熬開,然后轉小火慢慢熬(熬的時候要有中小泡出來才行,記住,要不停地用鏟子帖底攪動,不然粘鍋了)

5.其間放糖(以中和咸味,也起到厚重的作用),熬十分鐘左右,盛出來放碗里,油會慢慢地浮上來把醬封住,這樣就可以了

文章到此結束,希望可以幫助到大家。

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