大家好，今天本篇文章就來給大家分享清蒸多寶魚，以及清蒸多寶魚是什么菜系對應(yīng)的知識和見解，內(nèi)容偏長哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
食材明細(xì)
主料
多寶魚一條
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
紅椒適量
配料
生抽適量
胡椒適量
香油適量
鹽適量
清淡口味
燒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡單難度
清蒸多寶魚的做法步驟
1
多寶魚前面都畫上幾刀，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上
2
腌魚的時(shí)候，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜
3
把腌好的魚放入蒸鍋里，把蔥·姜·蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘左右
4
蒸魚時(shí)，把紅椒·蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用
5
魚蒸好后，把身上的蔥·姜·蒜拿出
6
把盤子里多的汁水倒入小碗備用
7
把步驟4裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里
8
炒鍋里放入香油，燒于冒煙
9
把燒好的油到入步驟7里
10
最后把暴香好的調(diào)料汁，均勻倒入魚上即可
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使用的廚具：蒸鍋
所屬分類：?熱菜???家常菜???私房菜???宴客菜???午餐???晚餐
主料：多寶魚1條。
輔料：蒸魚豉油2勺、鹽適量、五香粉適量、海鮮醬油適量、油適量、姜適量、蔥適量、豆豉適量、小米椒1個(gè)。
清蒸多寶魚的做法：
1、多寶魚從鰓布去鰓然后掏出內(nèi)臟，用刀刮魚身上的尿液。
2、身上打花刀，放入料酒，姜絲鹽，腌制20分鐘。
3、姜絲蔥絲，豆豉切碎，小米椒切碎，蒜末。
4、盤子鋪上姜絲蔥絲。
5、放上魚，魚上放入蔥姜絲，豆豉小米椒蒜末，淋上豉油。
6、放入蒸鍋蒸12分鐘。
7、蒸好的多寶魚，到處蒸出的水分。
8、澆上熱油。
9、底油加入少量清水燒開，放入豉油燒開。
10、淋在魚上就可以了了。
清蒸多寶魚的話，首先需要將多寶魚的內(nèi)臟去除洗凈，然后將多寶魚身上劃上3到4道，放入醬油少許的料酒和醋裝盤放入蒸鍋中水燒開之后再小火清蒸個(gè)十五分鐘即可
清蒸多寶魚的做法
把多寶魚去除內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。清蒸多寶魚的做法步驟1
在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點(diǎn)料酒，腌制15分鐘。清蒸多寶魚的做法步驟2
姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。清蒸多寶魚的做法步驟3
將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘（水開以后開始計(jì)時(shí)），關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤。清蒸多寶魚的做法步驟4
將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調(diào)制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。
做法二：
1.多寶魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水份。在魚身兩面都劃上幾刀，這樣比較容易入味。
2.生姜和大蒜拍散，香蔥切蔥花。
3.取一勺食鹽均勻涂抹多寶魚的魚身。
4.再加一勺醬油，均勻抹在魚身上。
5.倒一勺料酒在魚身上。
6.在魚身和魚肚里撒上生姜和蒜瓣。
7.上鍋，大火蒸10分鐘左右即可。大家根據(jù)各家不同的廚具選擇蒸魚的時(shí)間。辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上插過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明魚蒸熟。或者看魚眼是否爆出，爆出即蒸熟。
8.蒸好的魚從鍋里拿出。根據(jù)個(gè)人喜好可以去除生姜和蒜瓣。
9.將蔥花均勻撒在魚身上。
10.起鍋，倒適量食用油。燒至油熱。
11.將滾燙的明油均勻的澆到魚身上。
12.清蒸多寶魚就出鍋啦。
小貼士1、辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上插過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好，魚已蒸熟。或者看魚眼是否爆出，爆出即蒸熟。
2、喜歡吃辣的可以再添加一些辣椒、花椒等一起蒸魚。
3、很多人蒸魚時(shí)用到蒸魚豉汁，這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好選用。
4、蒸魚沒有用到味精提鮮，一是醬油和料酒本身具有提鮮作用，二是魚本身即為鮮品，過多添加味精會破壞魚本身的鮮味。
5、蒸魚不宜添加過多食鹽調(diào)味，稍微淡一點(diǎn)比較能吃出魚的鮮味，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好添加。
【清蒸多寶魚】
主料：鮮活多寶魚一條750克左右
輔料：香菜，小蔥，姜，紅黃彩椒，生抽醬油或者蒸魚豉油，鹽，食用油
做法：
1、多寶魚去除內(nèi)臟后，加入30克鹽搓洗表皮幾遍，去除魚身上的黏液后沖洗干凈，控干水分打上花刀，便于入味；蔥姜切成細(xì)絲，紅黃彩椒洗凈后切成薄片，再同樣切成細(xì)絲備用；
2、蒸鍋燒開水，水開后放入多寶魚，蓋上蓋子大火蒸8分鐘左右，關(guān)火將魚取出，倒掉蒸出的湯汁不要，將蒸好的魚放入魚盤，撒上蔥姜絲，彩椒絲，適量的生抽醬油或者蒸魚豉油；
3、座鍋燒熱80克左右的食用油，油冒煙以后（差不多8成熱），將熱油潑在魚身上點(diǎn)綴香菜就可以吃了。
這樣一道味道鮮美可口的清蒸多寶魚就做好啦，魚肉嫩滑，蘸著湯汁入味又好吃。
主料：多寶魚1條。
輔料：蒸魚豉油2勺、鹽適量、五香粉適量、海鮮醬油適量、油適量、姜適量、蔥適量、豆豉適量、小米椒1個(gè)。
清蒸多寶魚的做法：
1、多寶魚從鰓布去鰓然后掏出內(nèi)臟，用刀刮魚身上的尿液。
2、身上打花刀，放入料酒，姜絲鹽，腌制20分鐘。
3、姜絲蔥絲，豆豉切碎，小米椒切碎，蒜末。
4、盤子鋪上姜絲蔥絲。
5、放上魚，魚上放入蔥姜絲，豆豉小米椒蒜末，淋上豉油。
6、放入蒸鍋蒸12分鐘。
7、蒸好的多寶魚，到處蒸出的水分。
8、澆上熱油。
9、底油加入少量清水燒開，放入豉油燒開。
10、淋在魚上就可以了了。
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