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"生魚"可指烏鱧，俗稱黑魚，也叫北方蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚。
它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。生魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。
生魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值頗高，因而在國內(nèi)外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，生魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
轉(zhuǎn)自百度百科——生魚
“生魚”可指烏鱧，別名：木魚、黑魚、財(cái)魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。
黑魚其肉質(zhì)細(xì)膩,肉味鮮美,刺少肉；多每百克魚肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克.營養(yǎng)價(jià)值是很高,有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能.加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味,在我國南方地區(qū),尤其是在兩廣和港澳地區(qū),生魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品.
烏鱧的黑龍江亞種主要特征為：背部顏色為深綠黑色，體側(cè)有不規(guī)則黑綠色，背鰭和尾鰭與背部同色，胸鰭和臀鰭色淺。
烏鱧與斑鱧的主要差別是：烏鱧體較長，斑鱧缽較短；兩者頭頂部斑紋也有明顯差別：烏鱧頭頂部有七星狀斑紋，斑鱧頭頂部則呈近似“一八八”三個字之斑紋；此外，烏鱧的頭比較尖長，更似蛇。
烏鱧是一種肉食性兇猛魚類，與鳡魚一樣，以魚、蝦等為食。但它的捕食***與鳡魚不同，從不主動追趕獵物。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質(zhì)清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中。在捕捉食物時(shí)，黑魚從不借助強(qiáng)健的身體快速游泳能力追捕小魚，而是輔以狡猾的手段達(dá)到追捕食物的目的。當(dāng)它發(fā)現(xiàn)小魚時(shí)，便在附近水草中隱蔽起來，靜靜窺視，等待對方松弛警惕，游動至黑魚的附近時(shí)，突然沖向前，以突然襲擊的方式，一舉咬住小魚吞食。
生魚，烏鱧俗稱黑魚，它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。是中國人的“盤中佳肴”。中文學(xué)名：烏鱧別稱：北方蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚二名法：Channaargus界：動物界門：脊索動物門Chordata綱：輻鰭魚綱Actinopterygii目：鱸形目Perciformes亞目：鱧亞目Channoidei科：鱧科Channidae屬：鱧屬Channa種：烏鱧C.argus
