大家好，今天來(lái)給大家分享魚(yú)湯要熬多長(zhǎng)時(shí)間的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)魚(yú)湯要熬多長(zhǎng)時(shí)間才合適相關(guān)問(wèn)題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開(kāi)始吧！
25到30分鐘。
做鯽魚(yú)湯很重要的一點(diǎn)是注意火候的把握。
步驟如下：
1、買(mǎi)新鮮現(xiàn)殺的鯽魚(yú)兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚(yú)鱗全部弄干凈，魚(yú)肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚(yú)身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；切好姜片若干（根據(jù)魚(yú)的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚(yú)皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火
2、油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚(yú)入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大；煎至魚(yú)皮微露金黃色，將魚(yú)輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚(yú)均勻煎透；把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚(yú)為止，放入備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，煮沸；把魚(yú)翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。
買(mǎi)新鮮現(xiàn)殺的鯽魚(yú)兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚(yú)鱗全部弄干凈，魚(yú)肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚(yú)身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；切好姜片若干（根據(jù)魚(yú)的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚(yú)皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚(yú)入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大；煎至魚(yú)皮微露金黃色，將魚(yú)輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚(yú)均勻煎透；
把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚(yú)為止，放入備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，煮沸；把魚(yú)翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。
鯽魚(yú)湯通常需要煮約20分鐘，但不要煮太久，否則會(huì)使魚(yú)變老，缺乏鮮嫩的口感，并導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)素流失，因此必須在烹飪過(guò)程中進(jìn)行烹飪。請(qǐng)注意。
燉鯽魚(yú)湯時(shí)，選擇合適的調(diào)味料通常很重要。您可以添加一些調(diào)味料，例如大蔥，色拉油和胡椒粉，以增加風(fēng)味。有一些燉鯽魚(yú)湯的技術(shù)。首先，將炒鍋加熱后，加一點(diǎn)油。油熱后，在兩側(cè)加鯽魚(yú)并炸，然后加入適量的水，鹽，姜片和切碎的蔥，然后用高火煮。打開(kāi)后，用小火煮至湯變成乳白色，倒入麻油，即可食用。
鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú)類(lèi)。它的肉質(zhì)柔嫩，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且品質(zhì)優(yōu)良。人體的消化吸收率可以達(dá)到96%。此外，它可以提供必需的氨基酸，礦物質(zhì)，維生素A和維生素D，因此，如果適量食用鯽魚(yú)，對(duì)人體也有好處。
魚(yú)湯熬一個(gè)小時(shí)以上最好。俗話說(shuō)千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，說(shuō)的就是豆腐和魚(yú)不怕燉，越燉越好吃。所以說(shuō)魚(yú)湯最少要燉一個(gè)小時(shí)以上才能最好的發(fā)揮出魚(yú)的鮮味，讓湯汁更美味。
鯽魚(yú)湯一般要燉煮20-30分鐘
鯽魚(yú)湯的做法
用料：鯽魚(yú)一條、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量（根據(jù)自己的口味添加）
1、首先先把鯽魚(yú)洗干凈，刮掉魚(yú)鱗，放在一旁備用。
2、然后把蔥和姜洗干凈，再把蔥切成段兒，姜切成片，備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚(yú)、蔥段、姜片、料酒放入，煎至兩面金黃。
4、開(kāi)大火加入開(kāi)水，大火煮五分鐘后加入適量的鹽，再改中小火繼續(xù)煮十五分鐘。（想要鯽魚(yú)湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃，加水時(shí)一定要是開(kāi)水。水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
5、盛出加上蔥花，（鯽魚(yú)湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）。
魚(yú)湯要熬15分鐘。魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類(lèi)的魚(yú)保健功能也不盡相同，因此常成為諸多靚湯的主料。魚(yú)湯煮的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的品種和做法的不同而定，通常煮15分鐘即可。
魚(yú)湯去腥技巧：
1、如果是整條魚(yú)燉湯，可以先將魚(yú)兩面稍稍用油煎一下，魚(yú)煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)前不要?jiǎng)e翻動(dòng)魚(yú)身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
2、如果是魚(yú)片做魚(yú)湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開(kāi)才再放魚(yú)下鍋。
3、加輔料，例如杏鮑菇，菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用。
4、加白酒，魚(yú)燉上后可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有燉好的魚(yú)湯中還有酒的清香。
魚(yú)湯一般燉15-20分鐘左右即可，如果是鯉魚(yú)精湯，則可以燉1個(gè)小時(shí)。燉魚(yú)湯的時(shí)間不能太久，否則魚(yú)的肉質(zhì)容易變老，缺乏鮮嫩口感，并且會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)流失，因此要掌握好魚(yú)湯的燉煮時(shí)間。魚(yú)湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)及維生素A、D等元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
魚(yú)湯燉多久1個(gè)小時(shí)可以嗎
魚(yú)湯熬白的技巧：先用豬油煎魚(yú)，然后加適量冷水，并且中途不能再加水，這樣熬出的魚(yú)湯味鮮美。
此外，在熬魚(yú)湯時(shí)，可以向鍋里加入幾滴鮮牛奶、幾片白蘿卜或適量啤酒，能使魚(yú)肉更加鮮嫩味美，并且增加營(yíng)養(yǎng)。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
