芋圓一定要用木薯粉嗎，芋圓為什么用木薯粉？

大家好，關于芋圓一定要用木薯粉嗎很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于芋圓為什么用木薯粉的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！

我想做芋圓，不用木薯粉可以用其它粉替代嗎

做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很Q，其他粉達不到這種效果，做出來的口味也不一樣。

1、芋圓是一道福建臺灣地區著名的傳統甜點。芋圓***主要以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成，口感香韌可口。***芋圓時，加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟，相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。

2、在臺灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。是天然產物，無任何添加劑，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜，清涼爽口。所以從古至今被用作夏令冷食。

3、吃的時候可以按照個人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮一下后食用，口感更加。爽滑Q彈的愛玉加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。

芋圓只能用木薯粉做嗎？番薯粉可以做嗎

建議還是用木薯粉比較好，木薯粉做出來的比較Q彈，而純番薯粉的話真的是太軟粘了。分享下芋圓的做法：

1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等

2.食材洗干凈，削皮切塊后上過蒸熟后，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視面團干濕程度選擇適量加水或加粉）

3.揉搓成條狀后，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）

4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來后再多煮1-2分鐘后就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）

5.自制的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~

做芋圓一定要用木薯粉嗎

不一定。但是做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很Q，其他粉達不到這種效果，做出來的口味也不一樣。