芋圓一定要用木薯粉嗎，芋圓為什么用木薯粉？

大家好，關(guān)于芋圓一定要用木薯粉嗎很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關(guān)于芋圓為什么用木薯粉的相關(guān)知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！

我想做芋圓，不用木薯粉可以用其它粉替代嗎

做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很Q，其他粉達(dá)不到這種效果，做出來的口味也不一樣。

1、芋圓是一道福建臺灣地區(qū)著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。芋圓***主要以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成，口感香韌可口。***芋圓時，加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟，相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。

2、在臺灣，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。是天然產(chǎn)物，無任何添加劑，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜，清涼爽口。所以從古至今被用作夏令冷食。

3、吃的時候可以按照個人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮(zhèn)一下后食用，口感更加。爽滑Q彈的愛玉加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。

芋圓只能用木薯粉做嗎？番薯粉可以做嗎

建議還是用木薯粉比較好，木薯粉做出來的比較Q彈，而純番薯粉的話真的是太軟粘了。分享下芋圓的做法：

1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等

2.食材洗干凈，削皮切塊后上過蒸熟后，趁熱碾成泥，根據(jù)喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團(tuán)（視面團(tuán)干濕程度選擇適量加水或加粉）

3.揉搓成條狀后，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）

4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來后再多煮1-2分鐘后就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）

5.自制的芋圓的手工工序?qū)嵲谟悬c(diǎn)繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實(shí)在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~

做芋圓一定要用木薯粉嗎

不一定。但是做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很Q，其他粉達(dá)不到這種效果，做出來的口味也不一樣。