大家好，關(guān)于核桃怎么炒很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于奶香核桃怎么炒的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
主料：核桃仁150g。
輔料：油1勺、水2勺、冰糖50g。
琥珀核桃仁的做法
1、生的核桃仁在熱鍋中不停地翻炒出香味，用漏勺篩去炒焦的桃仁皮。
2、鍋洗凈擦干，燒熱后倒入1調(diào)羹的油，待油溫3成熱，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2調(diào)羹的清水一起熬煮。
3、冰糖溶化后，產(chǎn)生的大泡沫慢慢變成小泡沫，顏色也由白色慢慢變成金黃色時(shí)，轉(zhuǎn)微火繼續(xù)熬至色澤變深變老·。
4、倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖漿均勻裹滿(mǎn)核桃仁，關(guān)火。
5、將裹好糖漿的核桃仁用鍋鏟盛起，用筷子夾起來(lái)一個(gè)一個(gè)分開(kāi)，擺放在包好保鮮膜的砧板上晾涼。待晾后就可以吃了。
6、成品。
“炒生核桃：1、鐵鍋內(nèi)放適量粗沙或小石子，2、放入生核桃，先用大火再改小火，3、不斷的用手鏟翻動(dòng)，4、等鍋內(nèi)蒸汽逐漸變少直到消失時(shí)，把核桃倒出晾涼即可。炒生核桃仁：1、平底鍋開(kāi)小火倒入核桃仁，慢慢不斷翻炒，2、等到核桃仁表面微微泛黃時(shí)出鍋，3、出鍋前撒少許鹽，關(guān)火再繼續(xù)翻炒幾下，4、出鍋晾涼即可。”
核桃仁是生活中常吃的一種堅(jiān)果，很多人都知道核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用核桃仁可以幫助身體清除膽固醇和脂肪酸，而且還有利于頭腦發(fā)育。核桃仁可以生吃也可以炒熟了吃，雖然炒熟后的核桃仁香味更濃，但是很多人不知道核桃仁怎么炒熟，今天就教給大家核桃仁的炒熟***。
一、核桃仁怎么炒熟
1.挑選核桃
想要炒出口感好的核桃仁，首先要選擇好的核桃，挑選核桃是要選擇表皮紋路比價(jià)毆斗，而且紋印比較淺的核桃，還有核桃皮要薄，這樣能既能保證核桃仁的質(zhì)量，而且能保證剝出來(lái)的核桃仁是完整的。
2.熱水蒸煮
鍋中加入清水并加熱，然后將核桃仁倒入鍋中，煮2-3分鐘，待鍋中的水稍稍的變色，就可以將核桃仁從鍋里撈出，備用。
3.加糖翻炒
核桃仁撈出后，加入放有白糖水的容器中，多次翻滾，讓核桃仁均勻的沾滿(mǎn)糖水，然后放入鍋中快速的翻炒，知道糖水的顏色微變，之后放入干凈的盤(pán)子里。
核桃仁怎么炒熟
4.油炸
鍋中倒油，并大火燒熱，然后將核桃仁放入鍋中，調(diào)制小火炸制。待核桃仁炸至顏色略微變成金黃色就可以撈出，撒上白芝麻就可以食用了。
二、核桃仁食用禁忌
核桃仁雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是并不是所有人都可以食用。上火、腹瀉或者患有肺炎以及糖尿病、肺結(jié)核病人都不適合吃核桃。核桃也不能和野雞肉同時(shí)食用、不能和酒同時(shí)食用。正常人也不可以多吃，一次吃4到5個(gè)核桃即可。
核桃仁怎么炒熟
核桃仁怎么炒熟，以上是給大家介紹的簡(jiǎn)單的核桃仁炒制***，這樣炒制后的核桃仁更加的香脆可口。但是核桃仁要注意適量食用，吃的太多，會(huì)影響消化。而且喝酒的時(shí)候注意慎食核桃，核桃和酒都是大熱大火的食物，同時(shí)吃容易導(dǎo)致人體的血熱，這些食用的
鍋內(nèi)方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過(guò)程中要不斷得用手鏟翻動(dòng)，待鍋內(nèi)的蒸汽逐漸變少至消失時(shí)，將核桃倒出晾涼即可。
1.
鍋內(nèi)方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過(guò)程中要不斷得用手鏟翻動(dòng)，待鍋內(nèi)的蒸汽逐漸變少至消失時(shí)，將核桃倒出晾涼即可。
2.
購(gòu)買(mǎi)核桃仁時(shí)要注意，以下幾點(diǎn)。①應(yīng)觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說(shuō)明桃核越陳，則品質(zhì)越不好。②通過(guò)聞味的***來(lái)判別產(chǎn)品是否新鮮可食，如產(chǎn)品有油蠔味，說(shuō)明產(chǎn)品已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。③拿一對(duì)核桃放在手里要打手,也就是說(shuō)相對(duì)它的體積,分量要夠；核桃放在手里輕飄飄的沒(méi)有分量,一般地都說(shuō)明沒(méi)有熟。④仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。⑤取仁觀察法：果仁豐滿(mǎn)為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。
3.
核桃是一種很營(yíng)養(yǎng)的果實(shí)，可以把它算作水果一類(lèi)，它可以保護(hù)心臟機(jī)能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實(shí)核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。
食材：核桃500克；白糖：30克；白芝麻：1小把；食用油：適量。
***/步驟：
1、把核桃去殼剝好，一定要買(mǎi)薄皮核桃，剝出來(lái)整粒的核桃仁最好。
2、鍋里放水加入核桃燒開(kāi)，水稍稍變色撈出核桃備用。
3、將白糖加入半碗清水中溶解后，放入炒鍋里小火快速攪動(dòng)炒糖色。
4、炒到糖水起泡放入煮好的核桃不停的翻炒至糖水全部裹到核桃上，放到盤(pán)子備用。
5、鍋里放油燒熱，加入炒好的核桃慢火炸一下，炸至核桃稍稍變金黃色撈出放在盤(pán)子里。
6、炸好出鍋的核桃仁撒上白芝麻晾涼就可以食用了。
核桃加入冰糖蜂蜜白芝麻一起炒比較香，常見(jiàn)做法如下：
準(zhǔn)備材料：核桃仁120克、冰糖50克、蜂蜜20克、白芝麻10克
1、首先鍋中放入核桃仁，小火炒至酥脆；
2、鍋中放入冰糖，加入水，小火炒至溶化；
3、加入蜂蜜，小火熬至粘稠；
4、倒入核桃仁，翻炒均勻，加入白芝麻，翻炒均勻；
5、最后裝盤(pán)即可食用。
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