果醬的功效與作用（檸檬果醬的功效與作用）

本篇文章給大家談?wù)劰u的功效與作用，以及檸檬果醬的功效與作用對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們大家都知道果醬是由水果或者是其他東西熬制而成的，果醬的味道是很棒的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有很多的，我和大家一起來(lái)看看果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)資料，一起來(lái)看看吧。

果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

1、科屬

果醬是一種凝膠物質(zhì)。

2、產(chǎn)地

全國(guó)各地均有。

3、別名

果子醬。

4、簡(jiǎn)介

果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。***果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種***。主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍(lán)莓、葡萄、玫瑰等小型果實(shí)，或李、橙、蘋果、桃等大型果實(shí)切小后，同樣可制成果醬，不過(guò)調(diào)制同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。無(wú)糖果醬、平價(jià)果醬或特別果醬(如：榴蓮、菠蘿)，便會(huì)使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。

果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃果醬的好處

果醬中被活化后的果膠，預(yù)防癌癥的能力更強(qiáng)。

1、果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。

2、果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。

3、果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病

吃果醬的最佳時(shí)間

一年四季均可食用果醬，尤其秋季。

果醬的選購(gòu)***

挑選果醬的時(shí)候要記得看看配料表，原料越簡(jiǎn)單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點(diǎn)檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒(méi)有。

水果成分比例越大的果醬，自然產(chǎn)品就越有價(jià)值。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同水果混合制成果醬，可以彌補(bǔ)單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。

從原料來(lái)說(shuō)，富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果***的果醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。比如說(shuō)，藍(lán)莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。

果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2

果醬細(xì)軟、酸甜，擁有各自水果的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。果醬中含有豐富的礦物質(zhì)和纖維等，還有一些抗氧化成分如類黃酮、花青素。果膠還是果醬中非常典型的營(yíng)養(yǎng)素，它實(shí)際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維(比如大白菜幫子中的膳食纖維)吸水性更強(qiáng)，還不會(huì)像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險(xiǎn)。果醬中被活化后的果膠，預(yù)防癌癥的能力更強(qiáng)。

果醬食用注意事項(xiàng)

許多水果都能制成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。******跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準(zhǔn)

一般果醬按1份果肉、半份糖的比例***(糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖)，糖量可適當(dāng)增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過(guò)少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個(gè)月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水;煮果醬的'鍋?zhàn)詈檬悄退岬模袼{(lán)莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時(shí)不停攪拌，最好用木勺;盛果醬的容器最好選用玻璃的，并且事先要用開(kāi)水煮5-10分鐘消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上(這樣可防止空氣進(jìn)入使瓶?jī)?nèi)真空)，最好冰箱冷藏存放。

果醬的食用***

做蛋糕

平時(shí)做饅頭，餅，蛋糕的時(shí)候，可以把果醬當(dāng)成裝飾品放在上面。

外表看起來(lái)很漂亮，吃起來(lái)還有甜甜的果味。

蘸薯?xiàng)l

一些原味的薯?xiàng)l味道很平淡。

這個(gè)時(shí)候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。

搭配燕麥

早上沖燕麥的時(shí)候，可以讓半勺，或者一勺。

酸酸甜甜的味道，很特別。

做沙拉

平時(shí)的沙粒感覺(jué)缺少一些特別的味道。

大家可以把果醬讓如里面，當(dāng)做糖來(lái)用。

喝酸奶

很多酸奶有水果味道的。

大家可以買一杯酸奶，然后倒入少量的果醬，味道很美味。

果醬有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

果醬有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

果醬有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？相信大家對(duì)果醬并不陌生，果醬就是不同水果制成的一種醬料，很多人都喜歡吃這樣食物，不少人好奇果醬有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)就由我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下果醬有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎。

果醬有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎1

果醬是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的常見(jiàn)食品，它不但含有豐富維生素和果酸，還含有大量的膳食纖維和一些對(duì)人體有益的微量元素，除此以外它含有碳水化合物和果糖，多糖等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)，能滿足人體正常工作時(shí)對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要，而且能提高人體多器官功能，經(jīng)常食用還能放慢身體衰老速度。

果醬的功效與作用

1、提高消化功能

人們多吃果醬能提高消化功能，因?yàn)槎鄶?shù)果醬中都含有豐富的果酸和活性酶這些物質(zhì)再被人體吸收后，能促進(jìn)人體內(nèi)消化液分泌并能加快腸胃蠕動(dòng)，可加快他們防身體內(nèi)食物的消化與吸收，能維持消化系統(tǒng)健康也能預(yù)防緩解消化不良。

2、緩解疲勞

人們多吃些果醬還能緩解身體疲勞，因?yàn)槎鄶?shù)果醬中都含有豐富的微量元素鉀和鋅，這些物質(zhì)能維持人體正常代謝，而且能維持人體內(nèi)部環(huán)境加大平衡，平衡促進(jìn)身體的乳酸分解和排出，能讓人體疲勞癥狀很快減輕。

3、清腸排毒

清腸排毒也是果醬的重要功效，因?yàn)槎鄶?shù)國(guó)家中都含有大量的膳食纖維和果膠，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后能吸水膨脹，可軟化大便，并能讓人類腸道壁上淤積的毒素吸附在它們表面，隨大便一起排出體外。

果醬有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎2

藍(lán)莓果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

1、藍(lán)莓果醬中有大量的果膠

天然果膠是藍(lán)莓果醬中的最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，這些果膠進(jìn)入人體以后，能降低人體血液中的膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，對(duì)心腦血管的健康有很大的幫助。

2、藍(lán)莓果醬中含有花青素

藍(lán)藍(lán)果醬中有大量的花青素存在，這是一種對(duì)人類的眼睛特別有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體吸收以后，會(huì)起到活化神網(wǎng)膜和提高視力以及預(yù)防眼球疲勞等功效，對(duì)人類的眼睛有明顯的保護(hù)作用。

3、藍(lán)莓果醬中有大量的維生素c

藍(lán)莓果醬中有多種維生素存在，其中維生素C的含量最高，它是一種對(duì)人體好處很多的營(yíng)養(yǎng)成分，人體吸收以后不但能提高心臟的功能，也能預(yù)防癌癥的心臟病的發(fā)生，對(duì)延緩腦衰老也有明顯的'作用，另外這種維生素還可以消炎殺菌提高身體的抗病毒能力，經(jīng)常食用能有效減少感冒和咽喉腫痛等流行性疾病的發(fā)生。

果醬營(yíng)養(yǎng)高好吃又防癌

有人說(shuō)，果醬是水果生命的延續(xù)。水果的保鮮期往往只有短短的幾天或十幾天，但是做成果醬之后，酸、甜、香都可以長(zhǎng)時(shí)間保存在一個(gè)小小的瓶中。

“果醬是一種保存水果的很好***，特別是對(duì)于那些熟透、不能冷藏不易儲(chǔ)存的水果。它有眾多的品種，傳統(tǒng)的包括蘋果、橙、檸檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有異國(guó)情調(diào)的黑莓、獼猴桃和西番蓮等。此外，市場(chǎng)上還有一些多種水果混合***的果醬可供選擇。”倪元穎告訴記者，各種果醬的***原理都是大同小異的。先把水果洗好，然后切塊，熱燙一下，再絞碎放在夾層鍋中，加糖熬煮。傳統(tǒng)果醬含糖量60%，熱能高，口感較甜。現(xiàn)在因?yàn)閷?duì)健康的追求，低糖果醬產(chǎn)品也應(yīng)運(yùn)而生。低糖果醬含糖量25%-50%，其突出優(yōu)點(diǎn)是原果風(fēng)味濃郁，具有清爽的口感。

在果醬的加工過(guò)程中，水果中熱敏感的物質(zhì)（如維生素C）流失比較嚴(yán)重，一般可通過(guò)加入抗氧化劑或改善加工工藝（微波熱燙、真空濃縮等）來(lái)緩解。而礦物質(zhì)（如鉀、鋅等）性質(zhì)穩(wěn)定，在果醬中可以完好的保存下來(lái)。果醬細(xì)軟、酸甜，擁有各自水果的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣（低糖果醬加工時(shí)，會(huì)加入氯化鈣促進(jìn)膠凝）。果醬中豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強(qiáng)記憶力。同時(shí)，果醬不會(huì)增加身體膽固醇和脂肪含量。

很多人都以為果膠那種凝凍一樣透明有彈性的質(zhì)感，是因?yàn)榧恿四z劑。其實(shí)不然，水果中天然富含一種凝膠物質(zhì)---果膠。在***果醬的過(guò)程中，這種果膠被改良活化了，使果醬呈現(xiàn)了獨(dú)特的質(zhì)感。果膠還是果醬中非常“典型”的營(yíng)養(yǎng)素，它實(shí)際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維（比如大白菜幫子中的膳食纖維）吸水性更強(qiáng)，還不會(huì)像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險(xiǎn)。果醬中被活化后的果膠，預(yù)防癌癥的能力更強(qiáng)。