1、300克面粉加3克酵母5克糖。
2、面粉加適量溫水?dāng)嚢璩尚酢?/p>
3、活成軟硬適中的面團(tuán)。
4、面團(tuán)分成兩份，其中一份加入紫薯粉和小蘇打揉勻成團(tuán)。
5、兩個面團(tuán)分別揉光滑蓋保鮮膜發(fā)酵1.5倍大。
6、小蔥和火腿切丁備用。
7、發(fā)酵好的面內(nèi)部充滿蜂窩。
8、兩個面團(tuán)分成搟成長方型片，白色放在紫色上面后再搟幾下讓兩個面片貼合，撒一些鹽，再刷一層油。
9、刷完油的面片上均勻撒滿小蔥花和火腿丁。
10、面片上半部分向下折疊至中間線。
11、下半部向上折疊。
12、再次向中間折疊。
13、切成2-3厘米寬的條，兩片重疊放在一起，再次醒面15-20分鐘。
14、兩只手拉住兩端稍為拉一下，再用一根筷子在中間用力壓一下。
15、平底鍋燒熱放油，花卷放在鍋里煎2-3分鐘，底部煎出金黃硬殼，向鍋內(nèi)加水到花卷一半的位置，加蓋中小火蒸，水收干后花卷就熟了。
