豬骨不能與苦瓜一起吃，會(huì)阻礙鈣吸收。醋忌豬骨湯，會(huì)影響營養(yǎng)的吸收。
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。經(jīng)常食用的是排骨與腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育。
排骨可與蔥、姜、八角等調(diào)料一起翻炒，制作紅燒排骨。
排骨可與蓮藕、海帶等食物搭配煮湯，味道鮮甜可口。
排骨是燒烤時(shí)的必備食物，香味撲鼻，口味獨(dú)特。
高血脂患者以及濕熱體質(zhì)者不宜食用排骨。
