皖魚片怎么炒才不爛

麻醬脆鯇魚片

材料:鯇魚片，一盤芹菜莖，一碟花生醬，一勺醬油，一勺雞精，

做法:

1、芹菜清洗干凈，切段，沸水里焯一下。

2、魚片也沸水里開兩開，盛在盤子里，將芹菜放在魚的上面。

3、麻醬可以事先準備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。

4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。

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