肉絲怎么炒好吃

  • 生活
  • 2023-06-29 12:01

1、食材:瘦肉一塊,雞蛋清適量,紅薯淀粉適量,蔥末適量,蒜末適量,姜末適量,食鹽少許,老抽少許,胡椒粉少許,食用油適量。

2、準備一塊瘦肉,放冰箱凍到3成硬度,方便切絲。

3、切肉的時候一定要順著切。

4、準備一點蔥姜蒜末。

5、肉絲裝碗,放入食鹽、老抽、胡椒粉。

6、用手抓勻,順著一個方向攪拌,若肉絲較多還可以加入蛋清。

7、抓勻之后加入紅薯淀粉,鎖住水分,吃起來更滑嫩。

8、抓勻之后倒入食用油,可以快速滑散。

9、鍋內(nèi)燒油,大火加熱,油溫燒至七成關火降溫至三成。

10、下入肉絲和蔥姜末,加老抽炒熟即可。

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