冰淇淋的奶油是淡奶油。淡奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，非常適合做冰淇淋。做出來(lái)的冰淇淋不但味道可口，而且很絲滑。同時(shí)***起來(lái)并不難，將蛋白用攪蛋器打成奶油狀，慢慢地加入到蛋奶漿里，攪拌均勻之后就成為冰淇淋漿，然后放到容器中密封好，放進(jìn)冰凍柜冷凍即可。
1、未開(kāi)盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年之久，于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期。
2、未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。
3、已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲(chǔ)存三天。
