因為鹽可以使冰的熔點降低，當鹽水溶解的溫度降低時，冰又能重新凍住，溫度越高其溶解度越大，溫度越低其溶解度越小。而且冰被擠壓時會隨著壓力的增加，而融化，不擠壓時又重新凍住，粘在一起。
鹽與冰的各種狀態：
1、冰面上撒鹽化冰是利用冰鹽融化過程中的吸熱原理，冰鹽融化過程的吸熱包括冰融化吸熱和鹽溶解吸熱這兩種作用。
2、冰吸熱在零攝氏度下融化，融化的水在冰的表面形成一層水膜，鹽溶解于水，變成鹽水膜，由于冰鹽在溶解過程中要吸熱，會造成鹽水膜的溫度降低，在較低的溫度下，冰進一步溶化，并通過其表層的鹽水膜與被冷卻對象發生熱交換，這過程會一直持續到冰全部融化，與鹽形成均勻的鹽水溶液。
3、冰面上撒鹽化冰是利用冰加鹽后，冰的凝固點降低，使冰容易熔化的原理。
