銀耳湯不粘稠，是在煮銀耳湯時(shí)沒(méi)有將銀耳湯提前泡發(fā)，泡發(fā)之后的銀耳，在煮時(shí)才可將其里面的成分物質(zhì)完全釋放出來(lái)，所以銀耳湯沒(méi)有粘稠，是沒(méi)有提前將銀耳泡發(fā)。
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛(ài)的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
