都好，按需購買即可。
豬腳的前腳和后腳都很有營養(yǎng)，但是前腳和后腳的肉質(zhì)會有一些不同，可以根據(jù)自己的需求選擇購買前腳還是后腳：如啃蹄吃肉選前腳，煲湯則選后腳。
1、根據(jù)經(jīng)驗，豬前腳運動較多，所以前腳的皮厚、瘦肉多，而且因為運動多，豬前腳上面會有粗粗的蹄筋，豬前腳吃起來口感飽滿有嚼勁，是用來醬鹵或是紅燒的好食材，因此，在日常生活中，準備啃蹄吃肉一定是要選豬前腳；而豬后腳骨頭大、肉少，并且以肥肉居多，吃起來很油膩，口感較差，用來煲豬腳湯口感比較綿軟，也是比較合適的。
2、從營養(yǎng)上來說，豬腳的前腳和后腳沒多大區(qū)別，都是豬腳，同樣富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，吃了也都有強筋壯骨的功效，因此吃豬的前腳和后腳營養(yǎng)上沒多大區(qū)別，主要是要按需購買。
可以放常見的具有滋補作用的材料一起進行熬煮，也可以根據(jù)自己的實際情況放入對癥的材料一起進行熬煮食用。
可以在熬煮豬腳的時候在湯水中加入一些具有滋補養(yǎng)生的材料一起熬煮，例如：紅棗、枸杞、黃芪、黨參、西洋參等都是比較好的選擇，這些材料口感都比較好或者是口感清淡不會影響到豬腳的口感，一起進行熬煮還能起到協(xié)同增效的作用，搭配熬煮后會更有利于身體健康。
建議進行焯水。
新鮮豬腳里面會含有比較多的血水以及一些臟污物，在料理豬腳前，可以將豬腳放在沸水里面進行焯水處理，這樣處理后的豬腳，會更干凈，而且，豬肉的臭味也可以得到很好的緩解，如果想豬腳的味道更為可口的話，可以在焯水的時候，在鍋里面加入適量的生姜、蔥段，這樣可以起到去腥和提鮮的作用。
適當?shù)氖秤靡恍┎粫l(fā)胖，過多食用有發(fā)胖的可能性。
豬腳是一種口感軟滑，富含營養(yǎng)的食材，而且，在豬腳中含有較為豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適當?shù)氖秤靡恍┴i腳可以起到美容養(yǎng)顏、補充營養(yǎng)、提高身體免疫力等作用，在適當?shù)那疤嵯拢秤秘i腳并不會發(fā)胖，但若是過多食用，又不愛運動的話，也會有發(fā)胖的可能性。
