各有優(yōu)點(diǎn)。
羊肚菌和松茸都是屬于可食用真菌類的食材，兩者都含有十分豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，所以兩者的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸恍┑脑捰欣谌梭w的健康。
但是因?yàn)槟壳八扇走€尚未能人工培育，所以市面上的松茸大多屬于野生的，因此相對(duì)來說松茸的價(jià)格也會(huì)要更高一些，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好以及經(jīng)濟(jì)情況來進(jìn)行選擇。
可以一起煲湯。
羊肚菌中所含的成分與松茸中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以羊肚菌是可以和松茸來一起煲湯喝的，這樣也能為人體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)成分。
但是需要注意的是，因?yàn)檠蚨蔷退扇锥际菍儆谧萄a(bǔ)性比較強(qiáng)的食材，食用后可能會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成較大的負(fù)擔(dān)，所以在吃的時(shí)候也要注意控制好食用量。
個(gè)頭越大的羊肚菌口感越好。
羊肚菌的大小并不能代表羊肚菌的好壞，但是一般來說個(gè)頭越大的羊肚菌，其肉質(zhì)越厚，所以吃起來口感越好，但自然而然價(jià)格也會(huì)要更貴一些，所以建議可以根據(jù)個(gè)人的經(jīng)濟(jì)條件來進(jìn)行選擇。
但目前市面上的羊肚菌也可以分為人工羊肚菌和野生羊肚菌兩種，其中野生羊肚菌雖然個(gè)頭較小，但是因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，而且香味濃郁，所以價(jià)格也會(huì)要更貴一些。
1、外觀：對(duì)于好的羊肚菌來說，其外觀看起來一般是比較完整的，而差的羊肚菌外觀并不完整，可能會(huì)出現(xiàn)斷裂、分離的情況，而且還有可能會(huì)長(zhǎng)蟲。
2、質(zhì)地：對(duì)于好的羊肚菌來說，其質(zhì)地一般是比較濕潤(rùn)或者比較干燥的，并不會(huì)出現(xiàn)黏膩的情況，但是對(duì)于比較差的羊肚菌來說，其表面就有可能會(huì)帶有較多的黏液。
3、氣味：對(duì)于好的羊肚菌來說，其氣味一般都是比較淡淡的，帶有一股自然的菌香味，但是對(duì)于差的羊肚菌來說，則會(huì)散發(fā)出一股霉味或異味。
