主要是滅菌***的不同。
牛奶的保質(zhì)期與其滅菌***有很大的關(guān)系，而牛奶的滅菌***一般有三種，即巴氏滅菌、高溫巴氏滅菌和超高溫滅菌。
對于保質(zhì)期為45天的牛奶來說，一般采用的是巴氏滅菌法，這樣只能去除牛奶中大部分的微生物，保質(zhì)期是比較短的，但是能保留住大部分的營養(yǎng)物質(zhì)；而對于保質(zhì)期為6個月的牛奶來說，一般采用的是超高溫滅菌，能夠殺滅掉牛奶中全部的微生物，但會損傷一定的營養(yǎng)元素。
盒裝的保質(zhì)期會更長一些。
一般來說，盒裝的純牛奶大多采用的是超高溫滅菌，其保質(zhì)期會更長一些，而袋裝的純牛奶一般采用的是巴氏滅菌法，其保質(zhì)期相對來說是比較短的。
而且需要注意的是，目前市面上一些純牛奶也會用透明塑料袋來進(jìn)行包裝，雖然看起來很好看，但是在光線下牛奶中所含的一些營養(yǎng)成分也會發(fā)生一定的流失，所以不建議選擇這種純牛奶。
不建議再喝了。
對于任何食物來說，都會具有一定的保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)是對食物安全性和口感的保證，如果食物已經(jīng)過了保質(zhì)期的話，那么不僅口感會變差，而且其中還可能會滋生較多的細(xì)菌和毒素物質(zhì)，此時如果繼續(xù)喝的話就會對人體健康造成不利的硬塊。
所以對于已經(jīng)過期了五天的袋裝牛奶來說，即使是沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，但其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)和口感也會發(fā)生較大的流失，此時是不建議再繼續(xù)喝的。
一般來說是需要的。
對于袋裝的牛奶來說，因為大多采用的是巴氏滅菌法，牛奶中所含的微生物并不能被完全殺滅掉，所以其保質(zhì)期是比較短，而且也需要在低溫下進(jìn)行冷藏保存。
具體保質(zhì)期建議可以看牛奶包裝上所標(biāo)識的日期，如果牛奶是經(jīng)過高溫滅菌的，上面標(biāo)識著可以常溫保存的話，那么就只需要將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存就可以了。
