借助工具。
巴旦木這種堅(jiān)果質(zhì)地偏脆，硬度不算很大，果殼表面有開(kāi)口縫隙的話(huà)可以用指甲較輕易的打開(kāi)，但如果是沒(méi)有開(kāi)口的巴旦木，那么徒手剝就會(huì)很費(fèi)勁，建議用夾核桃的夾子來(lái)開(kāi)巴旦木，這樣就能輕松去掉巴旦木的外殼了，或者用小錘子將巴旦木外殼敲裂再剝也是不錯(cuò)的***。
看個(gè)人喜好。
巴旦木外部有堅(jiān)果殼保護(hù)，因此在吃的時(shí)候需要將外殼剝掉才能吃，如果覺(jué)得剝殼麻煩的話(huà)可以直接買(mǎi)去殼巴旦木仁吃，相比之下直接吃巴旦木就省去了去殼步驟，這樣更方便食用。而且這種去殼巴旦木并不會(huì)造成巴旦木營(yíng)養(yǎng)流失，和完整帶殼的巴旦木沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)差別，只是要注意的是，巴旦木水分少質(zhì)地較干燥，吃不完要密封保存避免堅(jiān)果受潮變質(zhì)。
好的巴旦木外觀(guān)是飽滿(mǎn)緊實(shí)的，其內(nèi)部果仁一般會(huì)將外殼填充得較為充盈，不會(huì)有太大開(kāi)口，而且生產(chǎn)加工的好巴旦木外觀(guān)也是十分有食欲的。
一般市面上的巴旦木其狀態(tài)都是經(jīng)過(guò)炒制了的，炒制好的優(yōu)質(zhì)巴旦木聞起來(lái)有自然的堅(jiān)果香味以及淡淡的木質(zhì)清香，不會(huì)有其它刺鼻難聞的異味。
好的巴旦木抓一把在手里不粘手，聲音也較為清脆，這樣的巴旦木質(zhì)地比較干燥沒(méi)有受潮，如果巴旦木手感偏粘的話(huà)，說(shuō)明堅(jiān)果已經(jīng)放久受潮了。
建議一天10粒即可。
巴旦木堅(jiān)果有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其中脂肪及脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)成分，雖然吃巴旦木對(duì)健康有益，但巴旦木熱量高，且油脂豐富，吃多了對(duì)健康不利。
盡管沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定食用巴旦木的數(shù)量，但參考2016版《中國(guó)居民膳食指南》的飲食建議，每人每周吃50-70克堅(jiān)果，算下來(lái)平均一天吃巴旦木的數(shù)量在10粒左右就足夠了。
