大家好，今天來(lái)給大家分享怎么炒猴頭菇的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)猴頭菇炒肉的做法相關(guān)問(wèn)題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開(kāi)始吧！
猴頭菇就是大家熟知的猴頭菌，這種食物可以做成美味佳肴來(lái)吃，不僅味道非常好，對(duì)身體健康也有很多好處，比如吃猴頭菇可以增強(qiáng)身體免疫力，可以有效抗衰老，能夠降低血脂等等，最簡(jiǎn)單的吃法就是清炒猴頭菇。
?
一、清炒猴頭菇的做法
?
1.水發(fā)猴頭菇：半天到一天時(shí)間，隔幾小時(shí)換一次清水，將猴頭菇內(nèi)吸的水分?jǐn)D掉。擠干水份這個(gè)步驟很重要，猴頭菇的味道濃厚，不這樣做味道會(huì)發(fā)苦。
?
2.蒸猴頭菇：將猴頭菇擠干水后放入湯碗中，加入高湯，高湯要寬一些。蒸一個(gè)小時(shí)。放涼后嘗一下，湯如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下來(lái)炒菜時(shí)，可以用這個(gè)湯。
3.漿猴頭菇：將猴頭菇擠干水分，放在碗中，加入白糖和少量的鹽。然后，分次加入干淀粉，用勺子壓擠猴頭菇，讓干淀粉慢慢吃進(jìn)猴頭菇內(nèi)。
4.焯水：鍋內(nèi)倒入高湯，燒開(kāi)后將猴頭菇焯一下，盛出來(lái)備用；接下來(lái)，湯中加一勺鹽，將西蘭花焯水，盛出擺盤(pán)。用涼水中拔一下西蘭花也可以。
5.炒猴頭菇：鍋熱后加油，放蔥姜爆鍋，加入猴頭菇翻炒，加生抽和蠔油，收汁兒后盛盤(pán)即可。
二、清炒猴頭菇/更多做法
1.將猴頭菇洗干凈備用
2.將猴頭菇切成片
3.鍋內(nèi)放油燒熱
4.放入蔥花炒出香味
5.將猴頭菇放入鍋內(nèi)翻炒
6.炒至7成熟時(shí)，放入各種調(diào)味料翻炒
7.加入切好的韭菜段調(diào)味調(diào)色
8.翻炒均勻即可出鍋
三、猴頭菇炒青菜
材料
猴頭菇、青菜、蒜粒、鹽
做法
1、把猴頭菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。
2、鍋內(nèi)放油熱后，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均勻。
3、再放入猴頭菇與鹽炒均勻，蓋上鍋蓋炒熟后起鍋。
食材：新鮮猴頭菇4朵
青椒，胡蘿卜，木耳，腰果
面包糠，雞汁，鹽，花椒面
做法
1、先用開(kāi)水把猴頭菇燙好，然后泡一個(gè)晚上。手撕成小塊，挑出小蟲(chóng)子，清洗干凈，用手攥出水分。
2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開(kāi)。
3、下鍋炸蘑菇，時(shí)間還是比較長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候你可以備其他的菜。
4、木耳、胡蘿卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以緊接著炸一下腰果。
6、然后炒胡蘿卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的鹽。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
猴頭菇主要是富含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及多種氨基酸，
具體功效與作用如下:
1、保肝助消化，猴頭菇屬于高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。
2、延緩衰老，可以提高機(jī)體免疫力的功能，延緩衰老。
3、降血糖血脂作用，含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。
4、抗?jié)兒涂寡鬃饔茫镱^菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效明顯。
5、抗腫瘤，猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
6、緩解失眠，服用猴頭菇對(duì)于輕度失眠不失為較好的輔助治療。
1、準(zhǔn)備用料。猴頭菇、榛蘑、豬肉、花生油、醬油、胡蘿卜、青椒、蔥、大蒜子。
2、將猴頭菇、榛蘑洗凈，用熱水泡發(fā)，然后用水焯一下。
3、青椒切小塊，胡蘿卜切小片，豬肉切小片，蔥切小段，蒜切末。
4、熱鍋放油，放入豬肉片翻炒。
5、翻炒至變色后，放入蔥和蒜爆出香味。
6、放入榛蘑翻炒均勻，放入猴頭菇翻炒均勻。
7、加入適量醬油，倒入胡蘿卜、青椒，翻炒均勻。
8、加入少許食鹽，翻炒均勻，即可。
猴頭菇是一種很珍貴的食用菌，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉質(zhì)鮮嫩，鮮香味美，猴頭菇有山珍猴頭，海味魚(yú)翅之稱(chēng)。猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它是一種高蛋白，低脂肪，富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)質(zhì)食用菌。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。今天為大家分享猴頭菇的做法
猴頭菇炒肉
一.準(zhǔn)備食材：猴頭菇三個(gè)，這是一盤(pán)菜的量，另外準(zhǔn)備：豬肉一塊，最好是五花肉，辣椒2個(gè)，姜蔥少許。
二.準(zhǔn)備調(diào)料：花椒，沒(méi)有花椒用花椒面也可以，鹽，生抽，老抽，料酒，雞精。
三.開(kāi)始***：
1.首先把猴頭菇洗干凈，切成片狀，豬肉切成片狀，辣椒切塊狀，姜切絲，蔥切段。
2.起鍋燒油，油熱下五花肉煸炒出油脂，下入猴頭菇，青椒，姜蔥，繼續(xù)煸炒一分鐘，放入調(diào)料，花椒面，少許鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，都是少許，點(diǎn)入一點(diǎn)水，蓋上蓋子悶炒兩分鐘即可出鍋。
3.裝盤(pán)上桌開(kāi)吃吧，我們家家常菜就這樣做，很好吃！
番茄炒猴頭菇
一，準(zhǔn)備食材：猴頭菇三個(gè)，番茄兩個(gè)，尖椒兩個(gè)，蔥姜少許。
二，準(zhǔn)備調(diào)料：花椒，八角，桂皮，鹽，雞精，生抽，蠔油。
三，開(kāi)始開(kāi)始***：
1.猴頭菇切片，番茄去皮切碎，尖椒切塊，蔥切段，姜切成絲。
2.猴頭菇下入開(kāi)水中焯水一分鐘，撈出控干水分備用，起鍋燒油，油熱以后下花椒，八角，桂皮，炒出香味后撈出，下入西紅柿翻炒，炒出沙狀后下入猴頭菇翻炒，放入生抽一勺鹽，一勺雞精，一勺生抽，一勺蠔油，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
3.裝盤(pán)上桌，開(kāi)始吃吧，這樣做，家里有小朋友和老人的愛(ài)吃。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
