黑柿棗的功效與作用，吃黑柿棗有什么好處？

黑棗有什么功效

紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗可預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生，合理飲食起到關(guān)鍵性作用。在飲食和健康的新概念中，蔬菜、水果及蛋白質(zhì)起著較為重要的作用。因此在保證充足營養(yǎng)的同時(shí)，多食蔬菜、水果，并多飲水，少食油炸及辛辣食物，一些食物有抗癌作用。如，洋蔥、土豆、番茄、大蒜、蘿卜、蘆筍等蔬菜，獼猴桃、沙棘、柿子、黑棗等水果，海帶、馬尾藻等海藻類食物均有抗癌作用。海帶中的巖藻多糖具有抑癌作用。同時(shí)，海帶作為富含營養(yǎng)的食品，正常人與患者均可適當(dāng)食用。其次是戒煙以及遠(yuǎn)離電離輻射。===黑棗學(xué)名：DiospyroslotusLinn.英文名：DateplumPersimmon科名：柿樹科Ebenaceae喬木，高5—10米；樹皮暗褐色，深裂成方塊狀；幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長圓形，長6—12厘米，寬3—6厘米，表面密生柔毛后脫落，背面灰色或蒼白色，脈上有柔毛。花淡黃色或淡紅色，單生或簇生葉腋；花萼密生柔毛，4深裂，裂片卵形。果實(shí)近球形，直徑1—1．5厘米，熟時(shí)藍(lán)黑色，有白蠟層，近無柄。花期5月，果熟期10—11月。產(chǎn)各地山區(qū)，野生于山坡、谷地或栽培；分布于遼寧、河北、山東、陜西、中南及西南各地。材質(zhì)優(yōu)良，可作一般用材；果實(shí)去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫(yī)用；種子入藥，能消渴去熱；君遷子樹能作柿甜的砧木。黑棗干果：好的皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色；皮色烏黑者為次；色黑帶萎者更次；如果整顆粒皮表呈褐紅色是次品。好的黑棗顆大均勻。短壯圓整，頂圓蒂方、皮面皺紋細(xì)淺。在挑選黑棗時(shí)，也應(yīng)注意蟲蛀、破頭、爛棗等。在煮黑棗時(shí)，如果加入少量燈芯草，就會(huì)使棗皮自動(dòng)脫開，只要用手指一搓，棗皮就會(huì)脫落河北接黑棗產(chǎn)于河北行唐。按接穗不同，可分為：牛奶黑棗、大羊奶黑棗、老鴉嘴、蜜黑棗。牛奶墨棗又名無核黑棗、接棗，呈長橢圓形，個(gè)中等，肉厚味甘，種子極少，熟時(shí)由黃色變?yōu)樗{(lán)黑色，外有白粉，屬上等品質(zhì)。果汁少，適宜生食，亦可加工成棗面、黑棗酒、黑棗醋等。果實(shí)入藥，有消渴、除煩熱之功效，種仁可榨油制肥皂。黑棗醋材料：黑棗1000g、陳年醋2000CC做法：A、黑棗不用清洗，只要揀去雜質(zhì)即可。B、黑棗加陳年醋放進(jìn)玻璃罐中，密封。C、存入4個(gè)月后即可飲用。食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調(diào)和，加入適量的開水稀釋飲用。功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動(dòng)氣血循環(huán)，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補(bǔ)血又瘦身，經(jīng)常飲用，還可抑制身材橫著長。==黑棗工藝流程原料選擇→分級(jí)→燙煮→熏坑準(zhǔn)備→熏制→回軟→分級(jí)→包裝******1.原料選擇：選用個(gè)形大、核小、肉質(zhì)肥厚疏松、汁液少、新鮮成熟的果實(shí)為原料，剔除破棗、爛棗。2．分級(jí)：選除棗中的枯枝、泥團(tuán)、石塊等雜物，按大小、成熟度、品種分開處理。3．燙煮：將水在催煮沸，倒入鮮棗加熱5～10分鐘，煮至果肉稍軟后，取出晾干，準(zhǔn)備熏制。4．熏坑準(zhǔn)備：在地下挖深180厘米、寬160～200厘米、長度適宜的坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁稈搭一棚，即可在棚面上堆放棗果。5．熏制：在棚面攤放棗果，一般以13～16百米厚為宜，過厚不能干燥，過薄浪費(fèi)柴草棗果上面用蘆席覆蓋，坑底燒柴草、棗層濕度在60～70℃左右，注意調(diào)節(jié)火力大小。約經(jīng)12小時(shí)的熏制后，將棗上下翻動(dòng)一遍，再繼續(xù)熏12小時(shí)即可完成熏制階段，準(zhǔn)備出坑。出棗率為鮮棗的30～33%。6．回軟：為使棗果內(nèi)外水分含量趨向均勻，熏制后的棗果須堆放在比較干燥通風(fēng)的倉庫內(nèi)，其高度一般不超過1米。經(jīng)7～10天，即可出庫包裝。7．分級(jí)：同一品種均以個(gè)頭大小及黑棗色澤進(jìn)行分級(jí)。8．包裝：大多用麻袋包裝：最好用單絲麻布斜口大袋，內(nèi)襯蒲包，外捆十字形粗繩。這樣包裝既通風(fēng)又緊實(shí)，又能防止棗皮磨損。也可用普通麻袋包裝。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.要求干燥，棗肉堅(jiān)實(shí)，捏之不變形，不脫皮。2．黑棗皮烏亮有光，黑里透紅。3．顆粒大而均勻，短狀圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)面淺，明晰不糊。4．以肉色淡黃，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)致，核小及口嘗風(fēng)味甜糯為好。

黑棗的功效與作用是什么？

1、富含VC，提高免疫力

黑棗富含維生素C，而維生素C對(duì)于人體健康的維持實(shí)在是太重要了，VC和蛋白質(zhì)結(jié)合就形成膠原蛋白，維持血管的彈性，維持皮膚的彈性，而且VC還可以預(yù)防牙齦萎縮和減輕動(dòng)脈硬化，VC還可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，還有預(yù)防癌癥的功效！

2、保護(hù)心臟降血壓

黑棗中的礦物質(zhì)含量也非常豐富，其中鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對(duì)低得多，這一特點(diǎn)對(duì)控制血壓和保持心臟健康非常重要。我們都知道長期攝入過多的鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。但是，依然很多人的飲食中鹽是超標(biāo)的，很難控制，所以，多吃一些含鉀高的食物有助于健康，因?yàn)殁浀闹饕饔镁褪谴偈光c的排出，并且鉀還具有軟化血管的作用，因而可以降低血壓的效果。

3、富含膳食纖維，緩解便秘

黑棗的最大營養(yǎng)特點(diǎn)之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，可以預(yù)防便秘，而且，豐富的膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。

4、降膽固醇

膽固醇是血脂的主要成分之一，膽固醇升高是引發(fā)心腦血管意外的禍端，黑棗富含果膠，而果膠具有很強(qiáng)的吸水性且難消化，可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時(shí)束縛膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進(jìn)而使膽固醇降低。

5、養(yǎng)腎補(bǔ)腎

黑棗是黑色的，因此被譽(yù)為是補(bǔ)腎的佳品。因?yàn)閭鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)講究的是以色補(bǔ)色，腎臟按照五色屬于黑色，因此黑色的食物對(duì)于腎臟的健康都非常有幫助，黑棗也不例外，因?yàn)楹跅椀臓I養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為”營養(yǎng)倉庫”，補(bǔ)腎就是補(bǔ)元?dú)猓粋€(gè)人元?dú)庾悖w質(zhì)就相對(duì)更好，也會(huì)更健康。

6、富含黃色素，抗菌消炎

黑棗的顏色雖然為黑色，但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。而且黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究還發(fā)現(xiàn)這種黃色素還具有一定的抗菌作用；目前，對(duì)于黃色素的研究還是初級(jí)階段，相信隨著研究的深入，一定可以揭示出黃色素更有益于人體健康的功效。

參考資料來源：人民網(wǎng)-食用黑棗的六大功效空腹最好別吃黑棗

黑棗有什么功效？

1、棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn),黑棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,黑棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石:這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

3、棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用:中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。

4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

5、棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效。

6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

拓展資料：

黑棗，學(xué)名君遷子(DiospyrosIotusLinn)，屬柿樹科、柿屬，別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗、圓腦子等，廣泛分布于中國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。

食物相克

過多食用棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹，忌與柿子同食；忌與海鮮同食。

棗子吃多了會(huì)漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

黑棗不宜空著肚子吃哦！黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結(jié)合，同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。

參考資料：百度百科詞條黑棗

黑棗的功效與作用如何區(qū)分黑棗

說到棗，是人們生活中常見的食物，無論是生吃還是做成干制品，甚至是蜜餞無一不受到人們的喜愛。而棗也有很多種類，比如紅棗、白棗、酸棗，而今天小編要和大家說的是黑棗，而這黑棗也不是普通的黑棗，本期的健康飲食文化，為你解析。

黑棗的功效與作用

黑棗，學(xué)名君遷子，別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗、圓腦子等，廣泛分布于中國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。黑棗具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤心肺、調(diào)營衛(wèi)、生津液、悅顏色、通九竅、助十二經(jīng)、解藥毒、調(diào)和百藥的功效。

黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養(yǎng)元素，有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃的功效。并對(duì)延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。所以黑棗被稱為“營養(yǎng)倉庫”，經(jīng)常食用可以幫助女性補(bǔ)氣養(yǎng)血、維持上皮細(xì)胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。

黑棗的種類區(qū)別

對(duì)于黑棗我們首先要區(qū)分開是屬于哪種的黑棗。因?yàn)楹跅椃譃閮煞N情況，一種是屬于柿樹科柿屬的屬于黑五類的黑棗，而另一種則是由紅棗經(jīng)過加工而成的黑棗。雖然這種黑棗也具有豐富的營養(yǎng)，但是仍屬于紅棗類，與傳統(tǒng)補(bǔ)腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西。

而像這黑五類的黑棗雖然也叫做是棗，但是與我們平時(shí)所說的這種棗區(qū)別很大。不僅是營養(yǎng)價(jià)值上面的區(qū)別，而且還有就是藥用價(jià)值上面的區(qū)別。

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