大家好，小編來(lái)為大家解答豬骨頭的功效與作用這個(gè)問(wèn)題，豬骨頭的功效與作用豬骨頭一蒸爛熊吃嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
功效作用
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國(guó)的大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng)。含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
1、補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育，還能預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松。
2、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、滋陰健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
4、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛的患者食用。
5、強(qiáng)健筋骨
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
1、排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
2、人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。
3、排骨和其他動(dòng)物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長(zhǎng)骨骼的營(yíng)養(yǎng)要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動(dòng)最重要的十幾種酶（如細(xì)胞色素C、細(xì)胞色素氧化酶等等）組成要素。
4、排骨中的蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長(zhǎng)發(fā)育提供足夠多的營(yíng)養(yǎng)。
豬骨頭的功效與作用
糞便都有利用價(jià)值，骨質(zhì)遺留物當(dāng)然也是可以利用的，畢竟骨頭含鈣的成分很高，鈣粉可以利用來(lái)做各種飼料，在缺少原料的情況下，一些時(shí)間就會(huì)有人專門去收購(gòu)，就像過(guò)去有人收購(gòu)牙膏屁塑料制品一樣，因?yàn)橄∪钡脑希曰厥张f的使用。九幾年的時(shí)候，農(nóng)村有各種各樣收購(gòu)不同東西的人游蕩，有收購(gòu)金屬的，有收購(gòu)廢品的，有收購(gòu)一些生活用具的，還有收購(gòu)動(dòng)物皮毛和骨頭的，動(dòng)物骨頭的主要作用就是用來(lái)做鈣粉放到飼料中使用，在物資缺乏的年代就是這樣，現(xiàn)在當(dāng)然不一樣了，已經(jīng)不允許使用這些東西。
現(xiàn)在不缺這些東西，而且做飼料的原材料變得豐富所以可以才多方面提取營(yíng)養(yǎng)成分加入飼料里面去，比如說(shuō)一些魚(yú)粉這些，都是成為了***飼料的比較好的原材料，動(dòng)物骨骼現(xiàn)在不允許使用，主要是擔(dān)心某些病毒遺留在動(dòng)物遺骸當(dāng)中，一旦***成為飼料原料，很有可能會(huì)造成一些潛在的影響。
豬骨頭可以用來(lái)做飼料
加上骨頭一旦粉碎后，根本沒(méi)辦法辨認(rèn)出來(lái)是什么骨頭，很難保證說(shuō)不會(huì)有人黑心的使用一些大家不愿意看到的東西進(jìn)去，比如說(shuō)一些被遺棄在外的骨頭，不一定是動(dòng)物的，一旦使用來(lái)做飼料，大家想想看是什么樣的感覺(jué)吧，為什么不允許使用骨頭做飼料，當(dāng)然是發(fā)現(xiàn)了有非常不妥的地方，不要小看了利益的誘惑。
豬骨頭也可以用來(lái)做工藝品
吃剩的豬骨、牛骨等家畜骨骼是由骨膜、骨質(zhì)和骨髓等構(gòu)成,其化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)、脂肪、磷酸鈣、碳酸鈣和水分等。各種家畜骨骼占整個(gè)酮體重的比例,因品種、腰度不同而有差異,一般牛和馬屬動(dòng)物的骨重量占酮體重的20.5～30％,豬約占12.9％,羊約占24.3％。
畜骨的用途很廣,最常見(jiàn)的是加工成骨粉,用作畜禽飼料,加工骨膠、骨炭和各種工藝品等。此外還可以提取油脂,骨骼經(jīng)高溫處理后,可提取骨油,其中質(zhì)量較好的,可以作為食用油,質(zhì)量較差的,可作為工業(yè)用油。而高溫水解液,可作為發(fā)酵工業(yè)的一種重要生產(chǎn)原料,可制成氨基酸含量很高的高級(jí)液體食用醬油。也可以制成強(qiáng)化口服蛋白。骨渣可制成食用鈣和飼料添加劑。
豬骨（包括骨髓）含有大量防止皮膚老化作用的類粘蛋白、骨膠原、鈣、磷、鐵等。其護(hù)膚、美膚功能比瘦豬肉效果好。
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，豬骨湯味甘、咸，性平，有補(bǔ)髓、益血、養(yǎng)陰、豐肌、澤顏等功效。《本草綱目》說(shuō)豬骨湯：“補(bǔ)骨髓，益虛勞，豐肌，澤顏。”《隨息居飲食譜》說(shuō)豬骨髓：“甘，咸，平，……補(bǔ)髓，養(yǎng)陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。”
在我國(guó)民間，有一道美湯——豬骨甲魚(yú)湯，具有滋陰補(bǔ)腎，填精豐肌作用，常食之，有延緩皮膚衰老、豐肌、美膚等功效。
棒骨湯的營(yíng)養(yǎng)成分與作用：
豬的膝蓋骨，用于煮湯是很好的營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)成分
豬骨頭除含蛋白質(zhì)、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人出示優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
豬骨頭有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，具備補(bǔ)腎固精、益腎補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。煮湯來(lái)放上蔥，和一些相對(duì)的調(diào)味品，煮之后十分美味可口，也很有營(yíng)養(yǎng)成分。
服用作用
豬骨頭除含蛋白、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨黏蛋白等。大骨頭湯中帶有的膠原蛋白粉，能提高人體系造血細(xì)胞的工作能力。因此針對(duì)中老年而言，喝些大骨頭湯多方面調(diào)養(yǎng)，能夠緩解骨骼脆化；一樣，大骨頭湯也可以有益于青少年兒童的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
適用范圍
一般群體均可食。比較適合中老年、青少年兒童。
忌諱群體
感冒發(fā)熱期內(nèi)禁吃，亞急性腸道炎感染者禁吃；骨折前期(1～2周)不適合食用骨頭湯，中后期可小量進(jìn)餐，中后期食用可做到非常好的飲食療法實(shí)際效果。
棒骨湯喝醉了有哪些弊端呢？豬大骨含鈣量豐富多彩，熬湯的情況下天賦加點(diǎn)醋進(jìn)來(lái)，能夠協(xié)助鈣總混，常飲那樣的棒骨湯，能夠減緩骨質(zhì)疏松等病癥。但在燒煮的全過(guò)程中，不但蛋白、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)融化到湯里，骨髓中帶有的很多人體脂肪也會(huì)融化的湯。
棒骨湯雖說(shuō)補(bǔ)了鈣但攝取的人體脂肪也多了，人體脂肪攝取過(guò)多非常容易導(dǎo)致肥胖癥，比較嚴(yán)重得話可能會(huì)對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)導(dǎo)致較比較嚴(yán)重的傷害，過(guò)多的人體脂肪將堆積在血管內(nèi)壁，長(zhǎng)此以往使血管延展性變?nèi)酢⒀茏冃 ⒛酥炼氯斐筛哐獕骸⒐谛牟 ⒛酥凉Ｈ取?/p>
豬骨頭湯能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。
一、豬骨功效：
豬骨頭的功效與作用十分豐富，豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃等功效。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
二、禁忌人群：
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
三、適宜人群：一般人群均可食用。更適宜中老年人、青少年。
四、基本介紹：豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。
五、豬骨頭作用：豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
六、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
七、做法：
1、將大骨頭用清水洗凈備用。
2、坐鍋點(diǎn)火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
3、鍋中重新倒入清水，再將緊過(guò)的大骨頭放入清水鍋中，繼續(xù)燉煮。
4、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
5、再將兩棵蔥去皮，用手撕成段放入燉大骨頭的鍋中。
6、再在大骨頭里放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。
7、燉到骨頭用筷子能插透就好了，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調(diào)味，關(guān)火。
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