一、炎陵釀豆腐
釀豆腐，是客家的常見小吃。***時，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊，投入油鍋中炸一會，取出瀝干，再切開，在里面放入調有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美。
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二、醴陵醬板鴨
醴陵醬板鴨是將整只麻仔鴨經腌漬、鹵制、烘烤而成的，特點是咸、辣、香、鮮，成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，肉干而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙，是一道佐酒的佳肴。
三、建寧臘味合蒸
"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸，風味獨特，是湘菜中傳統風味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙。也是株洲傳統美食中不可錯過的一道美味。
四、黃燜黑山羊
羊肉白煮八成熟，撈出拆骨切塊，油爆后以原湯燜之，這是株洲人流行的吃法。
五、沙坡里水魚
在株洲，說到吃水魚，人們自然就會想到沙坡里。因為沙坡里水魚是株洲絕無僅有的水魚系列菜肴，且原汁原味獨極具本地鄉土特色。
六、攸縣血鴨
攸縣血鴨是一道流傳已久的名菜，不僅是經典的湘菜，也是攸縣典型的美味佳肴。
七、攸縣香干
攸縣香干是湖南省著名的特色傳統豆制品，于2000年后被引入湘菜菜譜，并迅速發展，現在攸縣香干隨湘菜聞名全國，攸縣香干口感滑嫩、韌性足、口味純，是一個老少適宜的特色家常菜。
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