大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜
1、家常豆腐，是一道以豆腐為主要食材，含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白
2、今天劉嫂就來(lái)分享一下“家常豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：
豆腐、生姜、大蒜、蒜苗、水淀粉、食鹽、蠔油、生抽
4、先把豆腐切成小塊，準(zhǔn)備點(diǎn)蒜子切成蒜末、生姜切姜末，準(zhǔn)備幾根青蒜，蒜葉和蒜白分開(kāi)切末。碗中放入一勺淀粉，加入清水，攪拌均勻后放一旁備用
5、鍋中水燒開(kāi)后，把豆腐下鍋煮一下，去除豆腥氣，再放入一勺食鹽增加底味，水燒開(kāi)后煮一分鐘左右。時(shí)間到時(shí)把豆腐撈出來(lái)。
6、熱鍋倒油，放入姜蒜末爆香，再放入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油，郫縣豆瓣醬有點(diǎn)微辣，不喜歡吃辣的可以放黃豆醬，再加少許清水，燒開(kāi)后把豆腐倒進(jìn)去，輕輕推動(dòng)一下，再放入蠔油、生抽，鹽就不用放了，因?yàn)殪趟臅r(shí)候放過(guò)鹽了，蓋上鍋蓋煮五六分鐘
7、時(shí)間到時(shí)，把蒜白放進(jìn)去，推動(dòng)幾下，再放入少許水淀粉勾芡，不要一下子倒，不然太稠了，影響口感。再把蒜葉倒進(jìn)來(lái)，輕輕翻動(dòng)下，斷生后就可以出鍋了。家常豆腐就做好了，***簡(jiǎn)單又方便，吃起來(lái)口感特別嫩滑
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