大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享清淡營(yíng)養(yǎng)的“冬瓜丸子湯”。
冬瓜是很常見(jiàn)的蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了美容養(yǎng)顏，潤(rùn)腸通便，還能瘦身呢。豬肉是很常見(jiàn)的肉類，選擇肥瘦相間的豬肉絞成肉餡，做成丸子和冬瓜一起燒，湯鮮味美，清淡營(yíng)養(yǎng)，快過(guò)年了，更適合做這道菜，暖心暖胃。讓我們一起看一下具體的步驟吧。
【冬瓜丸子湯】
材料：豬肉冬瓜
輔料：小蔥生姜雞蛋
調(diào)料：食鹽蠔油老抽生抽胡椒粉
做法：
1.生姜一塊切成薄片，小蔥切成蔥段，放入大碗中
2.加入一把花椒，加入清水，用手?jǐn)D壓做蔥姜汁
3.生姜一塊，先切成薄片，再改刀切成姜絲，最后剁成姜末
4.小蔥葉洗凈切成蔥花
5.切好的蔥花放入小碗中備用，絞好的肉餡再剁一下
6.剁好放入大碗中，倒入蔥姜水
7.加入食鹽，味精，蠔油和胡椒粉
8.用筷子攪一下，加入姜末，攪拌均勻
9.打入一個(gè)雞蛋到肉餡中，攪拌均勻
10.用手抓拌均勻，邊摔打邊攪拌，放一旁備用
11.冬瓜一段，去皮從中間切開(kāi)，
12.去籽切成薄片，薄厚隨你喜歡
13.起鍋燒水，加入姜片和蔥段煮，燒至四成熱，下入丸子
14.一只手攥住肉餡，從虎口擠出用勺子一弄，放入鍋中
15.放丸子時(shí)全程中火，全部放完大火燒開(kāi)，撇去表面浮沫
16.加入冬瓜煮3分鐘，撈出姜片和蔥段，放入紫菜繼續(xù)煮
17.出鍋之前加入蔥花點(diǎn)綴
溫馨提示：1、準(zhǔn)備蔥姜水，調(diào)肉餡不用放料酒
2、調(diào)好的肉餡邊摔打邊攪拌，丸子很Q彈
3、燒水時(shí)放入的姜片和蔥段，丸子煮開(kāi)記得挑出來(lái)
4、冬瓜煮好后，放入紫菜，湯鮮味美
這一鍋冬瓜丸子湯很適合宴請(qǐng)親朋，家庭聚會(huì)也會(huì)很受歡迎，清淡不油膩，丸子Q彈爽滑，冬瓜軟爛入味。趕快學(xué)起來(lái)做給家人吃。步驟很詳細(xì)，保證看一遍就學(xué)會(huì)，希望您能夠喜歡。
