日本豆腐又叫做雞蛋豆腐，一直以來以嫩滑美味，口感極佳，深受很多人的喜歡，就連我家也是經常吃的一道美味食材。這種豆腐比我們普通的嫩豆腐更嫩更滑，也更適合做一些追求口感的美食，比如說蝦仁豆腐，當然一般用這種豆腐做出來的美食，在口感以及味道上，也是更勝一籌。
豆腐燉魚，是我們很多人都喜歡吃的一道家常菜，其實這一道美食用雞蛋豆腐來做，味道也是非常不錯的，豆腐里再加上一些豬肉以及香菇，這樣做出來的豆腐燉魚，不但會有豆腐的嫩滑，魚肉的鮮美，還帶著香菇濃濃的香味，用來下飯那是非常不錯的，這一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把這一道簡單的家常菜做法分享出來給大家，如果大家喜歡的，不妨先收藏起來，有空可以試一下呀，說不定你會喜歡上這一道美食呢。
【日本豆腐燉魚】
材料：日本豆腐、豬肉、香菇、魚肉
調料：生姜、大蒜、料酒、黃豆醬、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉
【詳細做法】
1.準備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，用五花肉用更好哦，準備半條魚，不用魚頭，把魚肉切成塊，最后把香菇也切成小片備用。
2.準備5根日本豆腐，把豆腐從中間切開，小心一點把豆腐擠出來，然后切成小塊，這個豆腐一般超市里面有賣的，如果沒有就用嫩豆腐代替。鍋燒熱，放入一點食用油滑鍋，然后把油倒出來，重新放入涼油，把豬肉馬上倒進去煎。把豬肉煎出油后，放入生姜跟大蒜炒香，香味出來后倒入一點料酒稍微翻炒一下去腥，然后放入一勺黃豆醬，小火把它炒出紅油。
3.炒出紅油后，倒入適量的清水，然后再調一下味，鍋里放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油，適量的胡椒粉，開大火燒開。燒開后轉移到砂鍋里面，把準備好的魚肉放進去，把香菇也倒進去，最后倒入一勺料酒。
4.把砂鍋蓋上鍋蓋，然后開小火燉10分鐘左右。時間到了之后，打開蓋子，稍微翻動一下，然后把準備好的雞蛋豆腐倒進去，把豆腐鋪平，蓋上鍋蓋，繼續小火燉5-6分鐘，如果想要更加入味的，可以燉的時間長一點哦。
5.燉的時間到了，就可以關火出鍋了，一股香味就已經飄出來了，如果湯汁比較多的可以倒一點水淀粉，把湯汁收到濃稠，這樣的湯汁沾在雞蛋豆腐以及魚肉上面，吃起來會更好吃哦。這一道又香又好吃的日本豆腐燉魚就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。
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