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滾做美食菜譜(學(xué)做美食菜譜)

  • 美食
  • 2023-04-19 16:38

南吃湯圓,北吃元宵,之前我以為這兩個(gè)是同種東西不一樣的叫法,自己做完才知道元宵和湯圓真的不一樣!準(zhǔn)備好食材,一起做【元宵】嘗嘗吧~下面食材大概可做9-15個(gè)元宵。

By傘傘來(lái)吃

用料糯米粉200克熟黑芝麻20克堅(jiān)果果干80克面粉5克蜂蜜半勺黃油10克白砂糖半勺做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材。

2、將堅(jiān)果、果干和熟芝麻倒到榨汁機(jī)或粉碎機(jī)里打碎。

3、面粉放到微波爐中火叮1分鐘,或者放到鍋里炒出香味倒到餡料里,再放入半勺糖和蜂蜜攪拌攪拌。黃油融化也分次倒進(jìn)來(lái),攪拌均勻。

4、蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏10分鐘。

5、餡料變得比較緊實(shí)后,就邊捏邊搓成小球,不容易搓成型的可以在手上沾點(diǎn)水,餡料就比較容易搓了。(餡料不要太多,搓成麥麗素一樣的大小就可以了,我這個(gè)就有點(diǎn)搓大搓成牛肉丸了……)

6、把它們放到糯米粉里滾一滾,均勻地黏上糯米粉,再放到水里泡一泡,看到在冒泡說(shuō)明元宵餡在吸收水分,盡量讓它吃足水分,這樣煮的時(shí)候不容易開(kāi)裂。

7、吸完水的餡料再放到糯米粉里滾幾圈,再吸水,這樣反復(fù)做十次以上。

8、元宵會(huì)越滾越大,滾到湯圓大小也就做好啦~

9、想吃的時(shí)候就放到沸水中煮熟,多煮一會(huì)兒,煮十幾分鐘,煮飄起來(lái)了就差不多了。

10、元宵做好啦~

11、?

12、最后的元宵味道非常不錯(cuò),口感很有層次感,軟糯又細(xì)膩,快試試吧~

小貼士

1.元宵餡料不要太大,搓成麥麗素大小就可以了;2.滾元宵的器皿最好用大一點(diǎn)的盆,這樣滾元宵受力會(huì)均勻些;3.滾元宵,粘水這個(gè)步驟一定要做10次以上!這樣元宵吃起來(lái)口感更好~

糯米粉的營(yíng)養(yǎng)功效

糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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