大家好，我是阿見！今天買了兩斤冰凍雞爪，我們用它來做好吃的。
給大家分享一個不一樣的吃法，虎皮雞爪軟爛脫骨好吃過癮！
首先準(zhǔn)備10塊錢一斤的雞爪給它剪掉指甲，
全部處理好之后我們給它裝個大碗粥，
買雞爪的話，我們一定要挑這種飽滿一點的，比較肥壯一點的，這樣做出來口感要更好，
接下來我們再準(zhǔn)備點香料，香葉，八角，桂皮，大蔥，一塊生姜，花椒，干海椒。
生姜的話給它拍一下，大蔥給它切長一點的段，干海椒用剪刀給它剪成小段。
鍋中加水，再往里面加入兩勺麥芽糖，雞爪更容易上色
稍微用筷子給它攪化一下，
然后再下入雞爪，大火給他煮三分鐘。
煮開之后將上面的浮沫，我們一定要給它撈掉。
煮三分鐘后，我們用漏勺將它撈出來過一下冰水，
大家都知道熱脹冷縮的原理，用冰塊的話能使肌肉更加的緊致，然后我們將它清洗一下?lián)瞥鰜砜馗伤?/p>
瀝干水分之后我們再來處理一下，用廚房紙巾或者廚房紗巾再次地給它吸一下水分，
這樣在炸制過程中能避免濺油，接下來將鍋燒熱，將油溫?zé)?成熱，下入筷子迅速的冒泡泡即可，
然后我們再下入雞爪，迅速的把蓋子給它蓋住，不濺油，
聽到里面沒有聲音的時候，然后我們迅速的把鍋蓋打開，
像這樣的金黃色
（我們一定要記住把水分吸干，這樣我們就不會擔(dān)心油爆濺油，不然的話得帶個頭盔了）
然后迅速地給它泡在冷水里面，給它浸泡半個小時，這一步很關(guān)鍵，這樣才會起虎皮
半個小時過去了，我們來看一下我們的鳳爪，這個虎皮起得滿滿當(dāng)當(dāng)，將它撈出來控干水分
將鍋燒熱下入少許的食用油，
像這一樣給它小火變香，一定要讓他編出香味冰箱之后下面有一勺豆瓣醬，
然后加入一碗水，煮開之后下入雞爪，
往里面加入一些蠔油，然后家里老抽給它上色，
一小勺白糖提鮮，再往里面加入兩勺食鹽，
給它扣上蓋子，轉(zhuǎn)中火燜30分鐘
時間到了，我們打開看一下，哇~好香啊！
我們來看一下這個雞爪給燉得軟爛脫骨，皺巴巴的，非常的誘人。加了幾種香料，帶有很濃濃的鹵香味，我們再把這個香料給它夾出來
像這樣一道非常好吃的手提鳳爪子做好了我們將火關(guān)掉，給它裝入盤中
一道好吃又美味的雞爪就***好了，看得非常的有食欲
簡直是太有食欲了，雞爪你要像我這么做，好吃到舔手指頭！
家里來客做上這樣一道菜，保證夸你是大廚，喜歡阿見的作品記得點贊關(guān)注，留言轉(zhuǎn)發(fā)哦！我每天都會更新不一樣的美食作品供大家參考，希望大家喜歡！菜分享找阿見，天天相見。
