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幫你解鎖揮之不去的鄉愁
今天我們打卡平頂山美食
【百城百味】平頂山美食上榜的有：
郟縣饸饹面
據傳，郟縣饸饹面是明初從陜西傳入
最開始以蕎麥面為主料
搭配熟羊肉、蔥花等熬制的羊肉湯
當時，大家使用一種叫饸饹床子的工具
“自制自食”
清末，以小麥面代替蕎麥面，口感營養更勝一籌
饸饹面好吃在于百年老湯
還有鮮羊肉，以及純羊油熬的辣椒
吃肉喝湯，心滿意足。
魯山攬鍋菜
攬鍋菜其實是“雜燴菜”
豆腐過油燜，黃里透白，軟硬適度
粉條精選上乘好粉，柔細綿長，肉筋外滑
丸子用油炸過，黃澄澄、香酥酥
摻雜蒜苔、金針、當地蕨菜、時令青菜等
再加上數十種中草藥配制的特等香料
使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼備。
葉縣燴面是一道美味可口的傳統小吃
羊肉熗鍋，采用優質面粉
細膩光滑，柔軟筋香
燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨
并放少許的五香調料熬制而成
肥而不膩，淡而不薄
配上焦香辣椒油，色香味美。
羊肉沖湯對于寶豐人來說
不單單是一種飲食習慣
而且是一種文化
一種寶豐人與之不可分割的情愫
碧綠的蔥花、濃白的湯頭
片得厚薄適中的羊肉靜靜地浸在一片氤氳的香氣中
足以讓人“聞香下馬，知味停車”。
舞鋼熱豆腐
老于豆花
嫩于平常豆腐
不用傳統的石膏、鹵水
武鋼熱豆腐只用自己專備的漿水點
這漿水點出的豆腐既軟又格外細嫩爽口
順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調料
更是色香味具佳
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各位吃貨，本次榜單是陽光美食團的吃貨團成員帶來的不完全數據統計，不能涵蓋所有好吃的美食……如果大家有更優質的美食線索，歡迎留言區提供哦！
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編輯：風華絕代的彎彎
圖片設計***：劉婭、葉子
視頻***：光吃不胖的子豪
（文中部分圖片來自網絡，如有侵權請聯系我們）
