冬天到了，又可以大口吃肉肉了，特別喜歡吃的一道冬日下飯菜，軟嫩的肉片醬香濃郁，味道醇厚，和本就鮮美的秀珍菇搭配炒制，口口留香。
By優(yōu)雅的長圍巾【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料瘦肉150克秀珍菇300克香蔥1棵鹽2克食用油2湯匙蠔油1湯匙醬油2湯匙玉米淀粉半湯匙胡椒粉0.5克甜面醬1湯匙做法步驟1、食材準(zhǔn)備好。
2、肉切片，放入半湯匙醬油，淀粉和胡椒粉。
3、反復(fù)抓拌均勻，靜置20分鐘入味。
4、蘑菇清洗干凈，放入開水中汆燙，撈出。
5、香蔥切碎，蘑菇切片備用。
6、起油鍋，放入食用油，油熱后放入肉片翻炒。
7、加入部分蔥碎翻炒，去腥增香。
8、肉片變色后，加入甜面醬翻炒，炒出醬香味。
9、倒入醬油提味。
10、放入蘑菇翻炒。
11、按自己口味添加鹽調(diào)味。
12、放入蠔油增鮮，翻拌均勻。
13、撒上剩下的香蔥碎，關(guān)火出鍋。
14、裝盤食用，醬香濃郁。
小貼士肉片提前腌制會更加入味，口感嫩滑。
瘦肉的營養(yǎng)功效味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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