牛肉火鍋做法(牛肉火鍋怎么做好吃又嫩)

  • 美食
  • 2023-04-19 17:02

如果吃膩了那種薄片的涮肉,可以嘗試一下這種火鍋吃法。大塊大塊的牛肉,軟爛淳香,每一口都超級滿足。撈完牛肉,再用燉肉的原湯涮個蔬菜、豆腐什么的,簡直美呆了。伏天在空調屋里吃火鍋,要的就是這個勁兒~

主料

牛肉1000克,白蘿卜500克,香菇200克

輔料

小紅辣椒5克,香菜10克,姜10克,蒜15克,干紅辣椒5克

配料

八角2個,豆瓣醬20克,味極鮮醬油10毫升,鹽8克,白糖5克,料酒5克,食用油20毫升,干辣椒面5克,白芝麻5克,水1000毫升

牛肉火鍋的做法步驟

1、準備食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候,往鍋里放入一半的姜片、料酒,焯好后撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內加入水,然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內焯一下水,然后撈出備用。

8、將香菇焯水,撈出放在白蘿卜上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

小竅門

1、豆瓣醬有鹽,在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就無法挽回了。

2、如果不準備吃火鍋,那就在最后一步的時候,直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。

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