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椰汁千層糕的做法(斑斕椰汁千層糕的做法)

  • 美食
  • 2023-04-19 17:03

我特別喜歡吃軟軟彈彈的甜食,比如麻薯、缽仔糕等,隔三差五就做點解饞。

這不,今天就給大家帶來了黃白相間的椰汁千層糕,聞著有股濃濃的椰奶香,吃上一小塊,軟糯Q彈,這樣的椰汁千層糕,來一盆都吃不膩。

用料:

椰漿,馬蹄粉,黑糖,水,白糖。

做法:

將250g的馬蹄粉分兩個碗裝,每個碗里裝125g。

往其中一個馬蹄粉碗內倒入400g椰漿、30g白糖,用筷子攪拌均勻。(根據自己喜歡的甜度來添加白糖。)

把攪拌好的椰漿過濾一遍,過濾出沒有攪拌開的,這樣口感會更細膩。

另外一碗馬蹄粉內倒入100g的水,攪拌均勻。

往鍋內再倒入350g的清水,放入黑糖,加熱攪拌至糖塊完全化開。(我用的是黑糖,您也可以放紅糖或者黃糖。)

舀入一勺剛才加清水調的生漿,加入到糖水鍋里,攪拌均勻,熬成比較稀的熟漿糊。

隨后將鍋里的熟漿糊,倒入剩下來的剩漿里面,攪拌均勻,調成一碗生熟漿。(最好也用漏勺過濾一遍這個漿。)

蒸鍋加水燒開,放入一個空碗,選一種顏色的漿水倒入碗內。(碗底要全部鋪到。)

蓋上蓋子,蒸到沒有生漿的狀態,變透。

再舀另外一種顏色的漿水倒入碗中,蓋上蓋子,繼續蒸。

蒸到透明后再加另外一種顏色,重復此步驟,直至鋪到自己喜歡的層數就可以了。

全部蒸好以后取出,等待晾涼。

千層糕完全涼透后,切成小塊就可以食用了,吃起來***彈彈的,放在冰箱里面冷藏一下,口感會更好。

無需用到烤箱,蒸一蒸就搞定,愛吃甜食的朋友,快試試我的這種做法,絕不會讓您失望。

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